Spritdryck avser en alkoholdryck som innehåller etanol som vanligtvis koncentrerats genom destillering.
Vin och öl klassas inte som sprit enligt definition i den svenska Alkohollagen.[1]
Framställning
redigeraFramställningsprocessen för spritdrycker består i allmänhet av nedanstående steg.
- Jäsning av en råvara som innehåller jäsningsbara kolhydrater i form av socker eller stärkelse, för att framställa etanol.
- Destillering av det etanolhaltiga utgångsmaterialet till en råsprit av hög alkoholhalt.
- I många fall tillförsel av någon form av aromämnen, oftast endera genom smaksättning av spriten med kryddor, örter, frukt eller andra aromämnen, eller genom fatlagring på ekfat eller andra träfat.
- Utspädning av spriten med vatten till sin slutliga alkoholstyrka.
Såväl råvaran som jäses, som eventuell smaksättning, påverkar den färdiga spritdryckens aromer och smak. Även om destilleringen är en separationsprocess drivs denna vanligen inte lika långt som vid framställning av teknisk etanol, utan råspriten innehåller även avsiktligt smärre mängder av andra ämnen än etanol och vatten. Finkeloljor renas från flertalet spritdrycker men kan i t.ex. whisky bidra till den avsedda doft- och smakbilden.
Olika typer av spritdrycker
redigeraSpritdrycker kan allmänt delas in efter råvara, förekomst av kryddning eller annan smaksättning, förekomst av fatlagring och spritens geografiska ursprung.
Vanligt förekommande råvaror, och några av de spritsorter de ger upphov till, är:
- sädesslag i allmänhet: vodka och många andra drycker
- malt: whisky
- diverse jordbruksprodukter inklusive potatis: brännvin
- sockerrör: rom
- Agave: tequila
- vin: eau de vie och olika typer av brandy, såsom cognac och armagnac
- pressrester från vinframställning: grappa, marc och liknade
- äpplen: calvados
- andra frukter och bär: fruktsprit
Några av dessa spritsorter fatlagras alltid.
Efter destilleringen kan en spritsort exempelvis smaksättas av:
Användning
redigeraNågra huvudsakliga användningsområden för olika spritdrycker är:
- som drinkar eller shots på egen hand.
- som ingrediens i blandade drinkar, såsom cocktails.
- som aperitif eller snaps som dricks vid inledningen av en måltid eller till en mindre förrätt.
- som digestif som dricks på egen hand efter en måltid.
- som avec som dricks tillsammans med kaffe eller liknande efter en måltid.
- för flambering.
Marknadssituation
redigeraTill världens största spritproducenter hör Jinro[2], Smirnoff Vodka och Lotte Liquor.
Spritsorter i urval
redigera
 |
Det här avsnittet behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. Motivering: Vems är urvalet? (2024-08) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Kulturella referenser
redigera|
|
Det här avsnittet behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2024-08) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Det är en svensk och finländsk tradition att när man dricker spritdrycker i grupp vid t. ex. en högtid så skall man sjunga en så kallad snapsvisa. Bruk av spritdrycker hyllas förutom i snapsvisor också ofta i populärmusik.
Källor
redigera- ^ SFS 1994:1738
- ^ Sprit och mera sprit: vilket är världens största spritmärke?, BKWine Magazine, 22 augusti 2011