Arrak
Arrak,[1] (av arabiska a'raq, 'svett, utsöndring; saft från palmer'), även arak[2] är en aromatisk spritdryck hållande 48−54 % alkohol som tillverkas av ris, palmsaft eller rörsockermelass.
Arrak i Europa
redigeraI Europa avses med äkta arrak en jäst och destillerad alkoholhaltig dryck på ris eller melass, och saft från dadelpalmens blomkolvar. Den indonesiska benämningen är Batavia-arrak.
Den har en alkoholstyrka kring 35-46 %, en egenartad, genomträngande lukt och en sötaktig något besk smak.
I Sverige används arrak till punschberedning samt som smaktillsats till bakverk, choklad, konfektyr, glass med mera.
I september 2006 slutade Vin & Sprit att importera arrak till Systembolaget eftersom de minskade volymerna gjort importen från Indonesien olönsam.[3] Från och med 1 oktober 2009 säljer Facile arrak via Systembolaget.[4] Denna arrak är dock vit och inte traditionellt bärnstensfärgad.
2021 säljer Systembolaget åter igen äkta indonesisk arrak av hög kvalitet vilken lämpar sig mycket väl för bland annat punschframställning.[5]
Arrak i Mellanöstern
redigeraI Mellanöstern, framför allt Libanon och Irak, är arrak ett sött brännvin kryddat med anis,[6] som vanligtvis dricks blandat med vatten.
I Iran motsvarar namnet svenskans sprit. I Irak heter den mest kända arraksorten Zahlawi.
Referenser
redigera- ^ "Arrak". NE.se. Läst 2012-08-02.
- ^ "Arak". NE.se. Läst 2012-08-02.
- ^ Systembolagets kundtidning Bolaget, oktober 2007, ISSN 1651-2170, sidan 6
- ^ Facile läst 2009-09-27
- ^ Edward Bloms blogg Arkiverad 13 augusti 2010 hämtat från the Wayback Machine. läst 2009-09-27
- ^ Aftonbladet "Fira jul på libanesiskt vis" läst 2008-04-15
Se även
redigeraExterna länkar
redigera
Wikimedia Commons har media som rör Arrak.
