En dammsugare (även punschrulle, arraksrulle eller 150-ohmare) är ett litet avlångt bakverk med ett hölje av marsipan. Marsipanen färgas traditionellt sett grön och ändarna doppas i choklad. Innanmätet är en kaksmulsblandning då man använder kakrester som innehåll där man även oftast blandar in arrak, smör och kakao.

Dammsugare
Dammsugare.JPG
Tre dammsugare på ett fat.
Andra namnpunschrulle, arraksrulle
UrsprungSverige
Huvudinnehållmarsipan, choklad, fyllning
Matsortbakverk

Det finns en skillnad mellan dammsugare och punschrullar då punschrullen bakats från grunden själv och dammsugaren bakats med hjälp av kakrester.

Bakverkets utformning påminner om de tubformade dammsugare som var vanliga i hemmen från 1920-talet och flera decennier framåt. Namnet dammsugare påstås också[enligt vem?] komma från att innehållet i bakverket utgörs av gårdagens överblivna och nermalda småkakor.

Dammsugarens dag eller punschrullens dag firas den 7 mars.

VarianterRedigera

Flera varianter på fyllningen kan förekomma. Främst rullar med mörk fyllning samt rullar med ljus fyllning, ofta sockerkaka dränkt i arrak. Därtill kan man lägga exempelvis hallonsylt, havregryn eller annat.

Danska varianter kallas træstammer.

Det finns även en nederländsk variant kallad mergpijpje. Den har en helt annan fyllning och beige eller vit marsipan.[1]

KällorRedigera

  1. ^ Punschrullens dunkla ursprung Läst 28 juli 2014.

Externa länkarRedigera