Chokladboll
- Chokladboll och kokosboll kan även syfta på skumboll.
Chokladboll, även kokosboll eller havreboll,[1] är ett ogräddat bakverk, vars huvudingredienser är matfett, havregryn, socker och kakaopulver, ofta garnerad med kokosflingor, pärlsocker eller strössel. Chokladbollar är vanliga som hemmagjorda godsaker och ingår i standardutbudet på svenska kaféer.
| Tillkomst | 1940 | |
|---|---|---|
| Originalnamn | chokladboll | |
| Ursprungsland | Sverige, Danmark | |
| Kök | svenska köket | |
| Har del(ar) | havregryn, socker, kakaopulver, kokosflingor, smör | |
En äldre benämning på chokladboll är negerboll. Språkrådet avråder från att använda denna benämning på grund av att ordet neger kan uppfattas som nedsättande.[2] I Svensk ordbok anges att ordet negerboll kan uppfattas som stötande.[3]
Den 11 maj är chokladbollens dag.[4]
Historik redigera
Det tidigaste belägget för chokladbollar är under namnet "havregrynskugler" som förekommer i danska boken Opfindsomhed i en krisetid från samma år. Ett recept på "Barnens negerbollar" förekom även i Svenska Dagbladet den 14 december 1943. "Negerboll" var den vanligaste benämningen på chokladbollar fram till åtminstone 1970-talet. Termen "chokladboll" användes omväxlande med "negerboll" från 1960-talet och framåt.[5]
I Danmark har bakverket blivit förknippat med julen och ses som typisk julkonfekt,[6] medan den i Sverige är populär året om och ett mycket vanligt bakverk som exempelvis säljs på caféer och i butik, både styckevis och i storpack.
Recept redigera
Chokladbollar tillverkas av socker, matfett, havregryn, siktad kakao, vaniljsocker och eventuellt också en skvätt starkt kaffe eller vatten. Sockret och vaniljsockret rörs till en pösig massa i rumstempererat matfett, varefter de övriga ingredienserna blandas i smeten. Smeten formas sedan till bollar. Garneringen består som regel i att bollarna rullas i pärlsocker, karamellströssel eller kokosflingor. Chokladbollarna gräddas inte, utan kyls ned i kylskåp.
Varianter redigera
Receptet kan varieras med olika smaksättningar och garnering. Tillsätts arrak och används chokladströssel till garnering kallas bollarna arraksbollar. Dock brukar man till arraksbollar byta ut havregrynen mot kaksmulor, och liknar därmed fyllningen i dammsugare. Florsocker kan användas i stället för strösocker.
I Newfoundland i östra Kanada finns Newfoundland snowballs (snöbollar) som påminner om chokladbollar. Dessa innehåller mjölk, men den stora skillnaden är att ingredienserna värms upp innan bollarna kyls ner.[7][8]
Namndebatt redigera
Bruket av ordet "negerboll" i skrift har sedan början av 2000-talet minskat (exempelvis i receptböcker och på kafémenyer) som ett resultat av diskussionen kring begreppets rasistiska konnotation då ordet "neger" kommit att uppfattas som nedsättande. Språkrådet och Svenska Akademien rekommenderar att inte benämna bakverket så.[2][9]
I Svenska Akademiens ordlista introducerades ordet "negerboll" först i 11:e upplagan som gavs ut 1986.[10] I den 13:e upplagan (2006) tillkom rekommendationen "Använd hellre chokladboll".[9] I fjortonde upplagan (2015) finns negerboll inte med.[10][11]
Ett konditori i Sjöbo som kallade bakverket "negerboll" anmäldes 2003 till Ombudsmannen mot etnisk diskriminering (DO). Granskningen lades ned då anmälaren inte personligen blev kränkt. DO anser dock att namnet inte skall användas eftersom "ordet neger är starkt förknippat med slaveri, förtryck och brist på respekt för människors lika värde".[12]
Se även redigera
Källor redigera
- ^ Havreboll i Nationalencyklopedins nätupplaga.
- ^ [a b] ”fråga: Är neger neutralt?”. spraknamnden.se/sprakladan. Arkiverad från originalet den 6 oktober 2014. https://web.archive.org/web/20141006091950/http://www.spraknamnden.se/sprakladan/ShowSearch.aspx?id=id=2080;objekttyp=lan.
- ^ ”negerboll”. Svensk ordbok. 2021. https://svenska.se/so/?sok=negerboll&pz=1. Läst 3 maj 2022.
- ^ ”Chokladbollens dag”. temadagar.se. https://temadagar.se/chokladbollens-dag/.
- ^ Öhrn, Maria; Pousette Ulrika (2019). Chokladbollar. [Stockholm]: Bonnier fakta. Libris cm22bghc960nvpvh. ISBN 9789178870028
- ^ ”Dag 33: Havregrynskugler – og julemad under besættelsen” (på danska). madamsif.dk. 19 december 2014. https://madamsif.dk/2014/12/19/dag-33-havregrynskugler-og-julemad-under-besaettelsen/. Läst 30 september 2022.
- ^ Barry C. Parsons (10 december 2021). ”The Perfect Newfoundland Snowballs Recipe - just like Nan made!” (på amerikansk engelska). Rock Recipes. https://www.rockrecipes.com/newfoundland-snowballs-recipe/. Läst 15 april 2024.
- ^ ”Best Newfoundland Snowballs Recipes” (på kanadensisk engelska). Food Network Canada. https://www.foodnetwork.ca/recipe/newfoundland-snowballs/. Läst 15 april 2024.
- ^ [a b] (PNG) Svenska Akademiens ordlista över svenska språket (13). 2006. sid. 611. Libris 10001497. ISBN 91-7227-419-0. http://spraakdata.gu.se/saolhist/bildfiler/SAOL13//P611_M.png
- ^ [a b] ”Resultat från sökning med filtrering: negerboll.”. spraakdata.gu.se/saolhist. http://spraakdata.gu.se/saolhist/index.php?lemma=negerboll&mode=SAOLprod&med=Dalin','SAOL01','SAOL06','SAOL07','SAOL08','SAOL09','SAOL10','SAOL11','SAOL12','SAOL13','SAOL14','SO. Läst 27 januari 2023.
- ^ (PNG) Svenska Akademiens ordlista över svenska språket (14). 2015. sid. 869. http://spraakdata.gu.se/saolhist/bildfiler//SAOL14//SAOL14_00869.png
- ^ Caroline Kidebäck (23 april 2005). ”Negerboll är kränkande men skånskt konditori slipper skadestånd”. Sydsvenska Dagbladet. Arkiverad från originalet den 14 juni 2007. https://web.archive.org/web/20070614172243/http://sydsvenskan.se/sverige/article58096.ece.
