Tzatziki

sås med grekisk ursprung som innehåller bland annat yoghurt, gurka och vitlök
Den här artikeln handlar om såsen tzatziki. För den litterära figuren, se Tsatsiki.

Tzatziki (grekiska τζατζίκι) är en variant av kall vitlökssås som har sina rötter i det grekiska köket men är en väldigt känd sås i hela världen. Tzatziki innehåller till exempel yoghurt, riven och avrunnen gurka samt vitlök. Olivolja, salt och peppar tillsätts ofta. Såsen serveras till förrätt eller används som sås till grillat kött (gyros) och fisk.[1] Ibland används också bladkryddor i tzatziki, såsom dill, persilja eller mynta.

Tzatziki

Tzatziki uppfanns av grekerna, men har sitt ursprung från det osmanska riket och den indiska såsen raita. Grekerna gjorde sedan sin egen version av raita, efter att perserna introducerat såsen i osmanska riket, som på den tiden inkluderade Grekland. [2]

Under grekiska fastan 40 dagar inför ortodoxa påsken ersätts yoghurten gärna med sesampasta eller tahini. Veganska versioner görs med sojayoghurt, havreyoghurt och kikärtsspad. ”Äkta grekisk tzatziki - 10 saker du behöver veta”. Farbror Nikos. 4 augusti 2020. https://www.farbrornikos.se/grekisk-tzatziki-10-fakta/. Läst 4 augusti 2020. 

ReferenserRedigera

  1. ^ ”NE”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/tzatziki. Läst 2 november 2015. 
  2. ^ ”Tzatziki - Recept från Grekland (snabbt och enkelt)”. Swedish Nomad. 7 juli 2020. https://www.swedishnomad.com/sv/tzatziki-recept/. Läst 7 juli 2020. 

Externa länkarRedigera