Kabanoss är en kryddad polsk korv som ofta är smal.[1] Traditionellt säljs den i knippen och kan vara krökt på mitten. Kabanoss är en föregångare till svenska ölkorvar.[2]

Kabanoss.

Polen är det enda landet som får använda sig av EU:s skyddade ursprungsbeteckning för denna korv. Andra länder har dock också rätt att tillverka korven. Kabanoss är populär i Östeuropa, Sydafrika, Australien och Nya Zeeland.[2]

Kabanoss kan serveras stekt eller grillad till surkål.[2] Kabanossgryta är en gryta baserad på fläskfilé och kabanosskorv samt paprika, oliver, syltlök och grädde.[1] Torkad kabanoss kan förtäras som tilltugg.[2]

Namnet kommer från turkiska ordet "kaban" som betyder galt (svin av hankön), som sedan tagits upp i slaviskt språkbruk.[2]

Referenser redigera