Öppna huvudmenyn
Surkål och korv på tallrik

Surkål (tyska: Sauerkraut) är vitkål som har fermenterats med hjälp av mjölksyrabakterier. Processen ger kålen bättre lagringsduglighet och högre näringsvärde än färsk vitkål. Maträtten har sitt ursprung i Centraleuropa. Surkål är ett vanligt tillbehör till korv och kötträtter i Tyskland.

Surkål är huvudingrediens i den polska grytan bigos[1].

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera