Smörgåspålägg

Smörgåspålägg eller bara pålägg är det som man har på smörgåsar. Köttpålägg såsom olika typer av skivad skinka och korv kallas ibland smörgåsmat.

Ägg och smörgåskaviar är exempel på smörgåspålägg.

Smör brukar i modern tid inte räknas som pålägg. Sovel är ett äldre ord som förekom särskilt i vissa sydsvenska dialekter men finns med i Svenska Akademiens ordlista och Svensk ordbok. Det härstammar från 1300-talet och syftar på det som man äter till potatis eller bröd, och då räknas även smör med. Att ha både smör och ett pålägg på smörgåsen var länge en lyx, som kallades att tvesovla eller dubbelsovla.

Exempel på pålägg är skivad korv (exempelvis medwurst och salami), hårdost, cream cheese, leverpastej, marmelad, sylt, honung, köttbullar, ägg, skinka, fiskkonserver, gurka (smörgåsgurka), tomat och sallad. Veganer har vissa specifika pålägg, exempelvis Tartex och hummus.

Särskilt i en sandwich eller smörgåstårta förekommer pålägg såsom majonnäs, senap och dressingar.

Nationsspecifika pålägg

Många länder har typiska pålägg som ofta är oerhört populära:

• Smörgåskaviar (Sverige)
• Messmör (Sverige)
• Ajvar (Serbien, Nordmakedonien)
• Jordnötssmör (USA)
• Marmite (Storbritannien)
• Nutella (Italien, Tyskland)
• Vegemite (Australien)