Pitabröd
 |
Den här artikeln behöver fler eller bättre källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-03) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Pitabröd (efter grekiska: pitta, 'kåda'[1]) är ett runt, platt vetebaserat bröd som bakas med jäst. Pitabröd är i regel lite segare än traditionellt svenskt tunnbröd.
| Pitabröd | |
 Pitabröd med falafel. | |
| Huvudinnehåll | Vetemjöl, vatten, jäst |
|---|---|
| Matsort | Bröd |
Ursprung och spridning
redigeraBrödet har en stor del i traditionell matlagning i många länder i Nordafrika och Levanten, det vill säga i Arabvärlden, men även så långt bort som Indien.
Brödets ursprung tros dock vara forntida Syrien, och på arabiska heter den här sortens bröd khubz adi. Brödsorten är mest spridd över Arabvärlden, och östra Medelhavsområdet.
I västvärlden är pitabröd populärt från 1900-talet till rätter som falafel och kebab. I svenska språket är ordet pitabröd belagt åtminstone från 1986.[2]
Gräddning och användning
redigeraPitabröd används bland annat till kebab och falafel men kan även användas som matbröd.[1] Vid gräddningen bildas ett stort hålrum inuti brödet som kan fyllas med kött eller grönsaker.[3]
En stor variant av pitabröd[4] – ofta marknadsfört som "orientaliskt tunnbröd"[5][6] – används på liknande sätt som traditionellt svenskt tunnbröd, det vill säga som en tunnbrödsrulle. Då viras[6] (engelska: wrap) brödet runt sitt innehåll.
Se även
redigeraReferenser
redigera- ^ [a b] pita i Nationalencyklopedins nätupplaga. Läst 22 april 2015.
- ^ Svenska Akademiens ordböcker (SAOL, SO och SAOB) på Svenska.se: pitabröd
- ^ Lundström, Johanna (28 oktober 2010). ”Libanon möter Lappland i Laziz bageri”. Partille Tidning. Arkiverad från originalet den 22 april 2015. https://archive.is/20150422203722/http://www.partilletidning.se/2010/10/libanon-mter-lappland-i-laziz-bageri/. Läst 22 april 2015.
- ^ ”Recept på Libabröd”. Recept.com. https://www.recept.com/libabrod/. Läst 8 mars 2020.
- ^ ”Handla Tunnbröd 348g Liba Bröd online från din lokala ICA-butik.”. ICA handla online. https://handla.ica.se/handla/produkt/tunnbrod-348g-liba-brod-id_p_7393145093604. Läst 8 mars 2020.
- ^ [a b] ”Kyckling Shawarma”. Vin & Matguiden. http://www.vinochmatguiden.se/recept/vin-matguiden/kyckling-shawarma-1. Läst 8 mars 2020.