Öppna huvudmenyn
För platsen i Estland, se Nuckö kommun.

En paj är ett bakverk eller en maträtt som oftast utgörs av en botten, en fyllning och ett överdrag.[1][2]

Paj
Motherhood and apple pie.jpg
Paj med deglock.
Huvudinnehållpajdeg, fyllning
Matsortbakverk, maträtt
Serveras somhuvudrätt, efterrätt

Innehåll

FyllningRedigera

En paj fylld med frukt, bär eller något annat sött är vanligen avsedd som efterrätt. Fylls pajen med kött och grönsaker räknas den som matpaj. För vissa pajer tillagas endast pajskalet, som sedan fylls med någon form av kallröra. Några fyllningar har fått egna namn.

PajdegRedigera

Den deg som nyttjas vid pajbakning utgörs oftast av smör, mjöl, vatten, salt och ibland ägg. Pajdeg kan även innehålla socker, havregryn och andra smaksättare såsom vanilj, kakao eller kanel. Vissa pajer har degutsmyckningar eller ett deglock över fyllningen och detta görs vanligen av samma deg som pajbotten.

SmulpajRedigera

En smulpaj har inget pajskal, utan fyllningen läggs i en smord pajform. Smör, mjöl och socker rörs ihop till en smulig massa som man strör över fyllningen till dess att den är väl täckt. Smuldeg kan även innehålla havregryn. Smulpaj serveras ofta ljummen med antingen glass, vispad grädde eller vaniljsås.

Denna pajtyp är vanligast som efterrättspaj.

BildgalleriRedigera

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ ”paj - Uppslagsverk - NE.se” (på sv). www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/paj. Läst 12 februari 2018. 
  2. ^ ”paj | SAOB” (på sv-SE). www.saob.se. http://www.saob.se/artikel/?unik=P_0001-0128.2AYN&pz=5. Läst 12 februari 2018. 

Externa länkarRedigera