Wikipedia

Ofvandahls

klassiskt konditori i Uppsala

Ofvandahls är ett anrikt kafé och konditori i korsningen av S:t Olofsgatan (tidigare Järnbrogatan) och Sysslomansgatan i Uppsala. Namnet kommer från grundaren Erik Ofvandahl som tog sitt efternamn efter sin hemort. Huset är kulturminnesmärkt.

Ofvandahls Hovkonditori Aktiebolag
Ofvandahls kafe.jpg
HuvudkontorUppsala Sverige
Antal anställda4 (2008)
Historik
Grundat1878
Ekonomi
Omsättning4 miljoner (2008)
Övrigt
Webbplatswww.ofvandahls.se

Historia redigera

Erik Ofvandahl hade börjat sin bana som konditor i Sala 1877 och drev konditori och damkafé i olika lokaler i staden, men kaféets början brukar härledas till året efter, 1878.[1][2][3] 1885 flyttade verksamheten till Uppsala, närmare bestämt Östra Ågatan 31 där man numera hittar Güntherska hovkonditoriet[2] Annonserna i Upsala samma år försäkrar att:

"..med damkafé menas ett första klassens serveringsställe så rangerat att damer och herrar kan trivas [gott].."[4]

Vid tiden för flytten fanns redan fyra konditorier och ett flertal kaféer etablerade i Uppsala, varav det mest namnkunniga torde ha varit just Güntherska.[anm 1][2] Man antog namnet Kafé Dahlia och erbjöd bland annat surströmmingssexor.[5][6] Under en period därefter användes namnen Erik Anderssons konditori och Kafé Dahlia tillsammans.[7][8] Efter att Erik Andersson bytt namn till Ofvandahl efter sin hemort och blivit en erkänd diktare och talare bytte så även caféet slutligen namn till Ofvandahls.[9][2] Enligt Brusewitz antologi om uppsalaprofiler flyttade verksamheten 1905 till nuvarande adress Sysslomansgatan 5.[10] Emellertid finns det en annons som visar att Ofvandahl bedrev verksamhet på Sysslomansgatan 5 redan 1887.[11]

Ofvandahl var känd även som pekoralist och utgivare av en rad diktsamlingar som nöjeslästes av Uppsalastudenterna.[12] Rörelsen drevs från 1949 till 1971 av Erik Ofvandahls döttrar, Ragnhild och Anna.[13] Verksamheten visade sig 1971 övergå till V-Dala nation enligt Annas testamente, men man valde att sälja kaféet istället för att driva det vidare själva.[14] Sven Wiklund drev sedan kaféet i ett kvartssekel innan han 1990 bestämde sig för att sälja det vidare.[15] Ännu på det tidiga 1990-talet hade Ofvandahls bordsbetjäning. Kaféet drevs i ytterligare ett kvartssekel av Tommy Kuhlman innan det i samband med hans pensionering 2018 såldes och genomgick en mindre renovering under sommaren året efter.[16][17]

Kaféet idag redigera

En av bakelserna i utbudet är studentska, likaså tryffelmussla. Linnébakelsen, en turkos medaljong med Carl von Linnés profil i marsipan, är en av konditoriets mest berömda skapelser. Konditoriet serverar även smörgåsar och enklare luncher samt har butiksförsäljning av kaffebröd, tårtor, matbröd och konfektyrer.

Trots att skyltning upplyser om att det är "läxläsning förbjuden" tar många chansen att ägna sig åt skolarbete i den anrika miljön.

Ofvandahls i kulturen redigera

Konditoriet är känt också för högläsning av poesi och har i flera år arrangerat poetry slam. Numera hålls poetry slam på Reginateatern i samma stad. En vanlig "öppen scen" förekommer och har utgjort ett stående inslag under den årligen återkommande Kulturnatten i Uppsala i september.

Sånger redigera

” På Ofvandahls konditori
bland kakor
har du och jag min vän
fått våra hakor. 		„

Referenser redigera

Anmärkningar redigera

  1. ^ Dock i annan regi än den verksamhet som idag går under namnet Güntherska.

Noter redigera

  1. ^ ”Lokal-Ombyte”. Sala Tidning. 2 november 1878. 
  2. ^ [a b c d] Ofvandahls 100 år. 1996 
  3. ^ ”Fritid/kaféliv: Klassiskt kafé för alla åldrar. Linnébakelsen är en av många specialiteter som Ofvandahl Hovkonditori har att erbjuda”. DN.SE. 17 maj 1997. https://www.dn.se/arkiv/lordagsondag/fritid-kafeliv-klassiskt-kafe-for-alla-aldrar-linnebakelsen-ar-en-av-manga-specialiteter-som/. Läst 16 december 2020. 
  4. ^ ”Konditori och Damkafé”. Upsala. 15 oktober 1885. 
  5. ^ ”Kafé Dahlia”. Fyris. 7 oktober 1887. 
  6. ^ ”Å Kafé Dahlia”. Upsala. 19 november 1887. 
  7. ^ ”E. Anderssons konditori”. Fyris. 25 april 1892. 
  8. ^ ”E. Anderssons konditori”. Upsala nya tidning. 27 april 1892. 
  9. ^ ”Ofvandahls”. Upsala nya tidning. 24 maj 1905. 
  10. ^ Brusewitz 1998, s. 99.
  11. ^ ”Tidningen Fyris n:o 147, 1887-12-19.”. https://tidningar.kb.se/2605144/1887-12-19/edition/154887/part/1/page/1/?q=anderssons%20konditori&newspaper=FYRIS. Läst 25 januari 2024. 
  12. ^ Brusewitz 1998, s. 99-104.
  13. ^ Thulin, Maria; Kindblom Johan, Lindman Åke E:son, Walström Susanne (1996). Kondisboken: klassiska svenska kaféer och konditorier. Stockholm: Bonnier. sid. 47-48. Libris 7149489. ISBN 91-0-056198-3 
  14. ^ ”Skaldens kakhus i studenternas ägo”. Dagens Nyheter. 12 augusti 1971. 
  15. ^ ”Anrikt konditori till salu”. Dagens Nyheter. 2 maj 1990. 
  16. ^ Hellberg, Eva (10 oktober 2018). ”Historiskt konditori ska säljas – Upsala Nya Tidning”. unt.se. Arkiverad från originalet den 15 oktober 2018. https://web.archive.org/web/20181015130722/http://www.unt.se/nyheter/uppsala/historiskt-konditori-ska-saljas-5102015.aspx. Läst 17 december 2020. 
  17. ^ Wass, Anna-Mikaela (24 juli 2019). ”Därför har Ofvandahls skyltar plockats ner – Upsala Nya Tidning”. unt.se. https://unt.se/bli-prenumerant/artikel/r1enxpxl/unt-2m2kr_s_22. Läst 17 december 2020.  [inloggning kan krävas]

Källor redigera

Externa länkar redigera

Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Ofvandahls&oldid=54432159”