Ofvandahls är ett anrikt kafé och konditori i korsningen av S:t Olofsgatan (tidigare Järnbrogatan) och Sysslomansgatan i Uppsala. Namnet kommer sig av att grundaren Erik Ofvandahl (född Andersson) döpte om sig själv och kaféet efter sin hemort.

Ofvandahls Hovkonditori Aktiebolag
Ofvandahls kafe.jpg
HuvudkontorUppsala Sverige
Antal anställda4 (2008)
Historia
Grundat1878
Ekonomi
Omsättning4 miljoner (2008)
Övrigt
Webbplatswww.ofvandahls.se

HistoriaRedigera

Erik Ofvandahl hade börjat sin bana som konditor i Sala 1877 och drev konditori och damkafé i olika lokaler i staden, men caféets början brukar härledas till året efter, 1878.[1][2][3] 1885 flyttade verksamheten till Uppsala, närmare bestämt Östra Ågatan 31 där man numera hittar Güntherska.[2] Annonserna i Upsala samma år försäkrar att "..med damkafé menas ett första klassens serveringsställe så rangerat att damer och herrar kan trivas [gott]..".[4] Vid tiden för flytten fanns redan fyra konditorier och flertalet kaféer etablerade i Uppsala, varav det mest namnkunniga torde ha varit just Güntherska (dock i annan regi än dagens verksamhet).[2] Verksamheten flyttade därefter till Sysslomansgatan 5 där kaféet finns kvar än idag och man antog namnet Kafé Dahlia och erbjöd bland annat surströmmingssexor.[5][6] Under en period därefter användes namnen Erik Anderssons konditori och Kafé Dahlia tillsammans.[7][8] Efter att Erik Andersson bytt namn till Ofvandahl efter sin hemort och blivit en erkänd diktare och talare bytte så även caféet slutligen namn till Ofvandahls strax efter sekelskiftet.[9][2]

Ofvandahl var känd även som pekoralist och utgivare av en rad diktsamlingar som nöjeslästes av Uppsalastudenterna.[10] Huset är kulturminnesmärkt. Rörelsen drevs från 1949 till 1971 av Erik Ofvandahls döttrar, Ragnhild och Anna.[11] Verksamheten visade sig 1971 övergå till V-Dala nation enligt Annas testamente, men man valde att sälja kaféet istället för att driva det vidare själva.[12] Sven Wiklund drev sedan kaféet i ett kvartssekel innan han 1990 bestämde sig för att sälja det vidare.[13] Ännu på det tidiga 1990-talet hade Ofvandahls bordsbetjäning. Kaféet drevs i ytterligare ett kvartssekel av Tommy Kuhlman innan det i samband med hans pensionering 2018 såldes och genomgick en mindre renovering under sommaren året efter.[14][15]

Kaféet idagRedigera

En av bakelserna i utbudet är studentska, likaså tryffelmussla. Linnébakelsen, en turkos medaljong med Carl von Linnés profil i marsipan, är en av konditoriets mest berömda skapelser. Konditoriet serverar även smörgåsar och enklare luncher (företrädesvis soppa av medelhavskaraktär) samt har butiksförsäljning av kaffebröd, tårtor, matbröd och konfektyrer.

Trots att skyltning upplyser om att det är "läxläsning förbjuden" tar många chansen att ägna sig åt skolarbete i den anrika miljön. Kafégästerna får obegränsad påtår ur samovaren.

Ofvandahls i kulturenRedigera

Konditoriet är känt också för högläsning av poesi och har i flera år arrangerat poetry slam. Numera hålls poetry slam på Reginateatern i samma stad. En vanlig "öppen scen" förekommer och har utgjort ett stående inslag under det årligen återkommande kulturnatten i september.

SångerRedigera

På Ofvandahls konditori
bland kakor
har du och jag min vän
fått våra hakor.

KällorRedigera

NoterRedigera

  1. ^ ”Lokal-Ombyte”. Sala Tidning. 2 november 1878. 
  2. ^ [a b c d] Ofvandahls 100 år. 1996 
  3. ^ ”Fritid/kaféliv: Klassiskt kafé för alla åldrar. Linnébakelsen är en av många specialiteter som Ofvandahl Hovkonditori har att erbjuda”. DN.SE. 17 maj 1997. https://www.dn.se/arkiv/lordagsondag/fritid-kafeliv-klassiskt-kafe-for-alla-aldrar-linnebakelsen-ar-en-av-manga-specialiteter-som/. Läst 16 december 2020. 
  4. ^ ”Konditori och Damkafé”. Upsala. 15 oktober 1885. 
  5. ^ ”Kafé Dahlia”. Fyris. 7 oktober 1887. 
  6. ^ ”Å Kafé Dahlia”. Upsala. 19 november 1887. 
  7. ^ ”E. Anderssons konditori”. Fyris. 25 april 1892. 
  8. ^ ”E. Anderssons konditori”. Uppsala nya tidning. 27 april 1892. 
  9. ^ ”Ofvandahls”. Uppsala nya tidning. 24 maj 1905. 
  10. ^ Brusewitz, Gunnar (1998). ”Den poetiske sockerbagaren i Uppsala.”. Från Olof Rudbeck till Olof Thunman / [tecknade i ord och bild av] Gunnar Brusewitz (Uppsala : Upsala nya tidning, 1998): sid. 99-104 : färgill..  Libris 2637130
  11. ^ Thulin, Maria; Kindblom Johan, Lindman Åke E:son, Walström Susanne (1996). Kondisboken: klassiska svenska kaféer och konditorier. Stockholm: Bonnier. sid. 47-48. Libris länk. ISBN 91-0-056198-3 
  12. ^ ”Skaldens kakhus i studenternas ägo”. Dagens Nyheter. 12 augusti 1971. 
  13. ^ ”Anrikt konditori till salu”. Dagens Nyheter. 2 maj 1990. 
  14. ^ Hellberg, Eva (10 oktober 2018). ”Historiskt konditori ska säljas – Upsala Nya Tidning”. unt.se. https://unt.se/nyheter/uppsala/historiskt-konditori-ska-saljas-5102015.aspx. Läst 17 december 2020. 
  15. ^ Wass, Anna-Mikaela (24 juli 2019). ”Därför har Ofvandahls skyltar plockats ner – Upsala Nya Tidning”. unt.se. https://unt.se/ekonomi/darfor-har-ofvandahls-skyltar-plockats-ner-5368759.aspx. Läst 17 december 2020. 
  16. ^ "Berömt fik med rötter i Dalarna" från Dalarnas Tidningar 22 juni 2012

Externa länkarRedigera