Wikipedia

Italienska ostar

Wikimedia-listartikel
(Omdirigerad från Lista över italienska ostar)
 Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2020-01)
Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Denna lista med italienska PDO/DOP-ostar innehåller alla italienska ostar som har status av skyddad ursprungsbeteckning (denominazione di origine protetta, eller DOP/PDO) enligt EU:s regler. Alla de tidigare existerande "DO"-ostar (skyddad under italiensk lag) registrerades i EU som "PDO/DOP"-ostar under 1996. De har den italienska förkortningen PDO (DOP) uppmärkt på osten.

Fontina
Mozzarella

Innan 1996 reglerades många italienska ostar under DO-systemet (denominazione di origine) som uppkom ur 1951 års Stresa-konferens och lagfästes med lag 125/54. Dessa geografiska indikatorer erkändes av ett antal europeiska länder med vilka Italien hade bilaterala avtal. Det internationella ramverket utvecklades, och utökades till andra lantbruksprodukter, genom Lisbon Agreement for the Protection of Appellations of Origin and their International Registration 1958, och dess modifikationer vid mötet i Stockholm 1967. Geografiska indikationer är också skyddade genom TRIPS-överenskommelsen 1994.

Italienska PDO/DOP-ostar

redigera

Listan var aktuell i oktober 2011, enligt den engelska wikisidan. Följande tabell visar om osten fått DO-status och året när den registrerades för PDO/DOP.

Akronym

  • DO: Denominazione di Origine (Ursprungsbenämnning)
  • DOP: Denominazione di Origine Protetta (Skyddad ursprungsbeteckning, PDO (Protected Designation of Origin) på engelska)
  • DPR: Decreto del Presidente della Repubblica (Presidentdekret)
  • DPCM: Decreto del Presidente del Consiglio (Premiärministerdekret)
Lista med italienska ostar med DOP/PDO-skydd
namn och varianter DO DOP mjölk produktionsområde
regioner provinser
Asiago
 d'allevo "mezzano"
 d'allevo "vecchio"
 pressato 		1978 19960612 ko Trentino-Sydtyrolen Trentino
Venetien Padova (delvis), Treviso (delvis), Vicenza
Bitto 1995 19960702 80% ko, resten get Lombardiet Bergamo, Sondrio
Bra
 dura
 tenera
 di Alpeggio 		1982 19960702 ko Piemonte Cuneo, Turin
Burrata di Andria 20161202 ko, ibland buffel Apulien (hela regionen)
Caciocavallo Silano 1993 1996 ko Apulien Bari, Brindisi, Taranto
Basilicata Matera, Potenza
Kalabrien Crotone, Catanzaro, Cosenza
Kampanien Avellino, Benevento, Caserta, Neapel
Molise (hela regionen)
Canestrato Pugliese 1985 19960612 får Apulien (hela regionen)
Casatella Trevigiana 20080603 ko Venetien Treviso
Casciotta d'Urbino[1] 1982 19961113 70%–80% får, resten ko Marche Pesaro-Urbino
Castelmagno 1982 19960702 ko
får och/eller get (liten del) 		Piemonte Cuneo
Fiore Sardo[2] 1955 19960702 får Sardinien Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari
Fontina 1955 19960612 ko Aostadalen (hela regionen)
Formaggella del Luinese 20110416 get Lombardiet Varese (alpängar i norr)[3]
Formaggio di Fossa di Sogliano[4] 20091203 får och/eller ko Emilia-Romagna Bologna (delvis), Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini
Marche Ancona, Ascoli Piceno, Macerata, Pesaro-Urbino
Formai de Mut från Alta Valle Brembana 1985 19960612 ko Lombardiet Bergamo
Gorgonzola 1955 19960612 ko Lombardiet Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia
Piemonte Novara, Vercelli
Grana Padano 1955 19960612 ko Emilia-Romagna Bologna (öster om floden Reno), Ferrara, Forlì-Cesena, Piacenza, Ravenna, Rimini
Lombardiet Lodi, Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Mantua (norr om Po), Milano, Pavia, Sondrio, Lecco, Varese
Piemonte Alessandria, Asti, Cuneo, Novara, Turin, Vercelli
Trentino-Sydtyrolen Trentino
Venetien Padova, Rovigo, Treviso, Venedig, Verona, Vicenza
Montasio[5] 1986 19960612 ko Friuli-Venezia Giulia Gorizia, Pordenone, Trieste, Udine
Venetien Belluno, Padova, Treviso, Venedig
Monte Veronese 1993 19960702 ko Venetien Verona
Mozzarella di Bufala Campana 1993 19960612 Italiensk buffel Apulien Foggia
Kampanien Caserta, Salerno, Neapel, Benevento
Lazio Frosinone, Latina, Rom
Molise kommunen Venafro
Mozzarella di Gioia del Colle 1950 2020 ko Apulien Bari, Taranto
Basilicata Matera
Murazzano 1982 19960612 60%–100% får, resten ko Piemonte Cuneo
Nostrano Valtrompia 20120713 ko Lombardiet kommunen Val Trompia
Ossolano 20171004 ko Piemonte dalen Val d'Ossola
Parmigiano-Reggiano (Parmesanost) 1955 19960612 ko Emilia‑Romagna Bologna (väster om Reno), Reggio Emilia, Modena, Parma
Lombardiet Mantua (söder om Po)
Pecorino delle Balze Volterrane 20150220 får Toscana
Pecorino di Crotone/Pecorino Crotonese 20141127 får Kalabrien Crotone
Pecorino di Filiano 20071215 får Basilicata Potenza
Pecorino di Picinisco 20131119 får Lazio Frosinone
Pecorino Romano 1955 19960612 får Lazio Rom
Sardinien (hela regionen)
Toscana Grosseto
Pecorino Sardo 1991 19960702 får Sardinien Cagliari, Nuoro, Oristano, Sassari
Pecorino Siciliano 1955 19960612 får Sicilien (hela regionen)
Pecorino Toscano[6] 1986 19960702 får Toscana Arezzo, Firenze, Grosseto, Livorno, Lucca, Massa-Carrara, Pisa, Pistoia, Prato, Siena
Piacentinu Ennese[7] 20110215 får Sicilien kommunen Enna
Piave[8][9] 20100522 ko Venetien Belluno
Provolone del Monaco[10] 20100211 ko Kampanien Neapel
Provolone Valpadana 1993 19960612 ko Emilia‑Romagna Piacenza
Lombardiet Bergamo, Brescia, Cremona, Mantua, Milano
Trentino-Sydtyrolen Trentino
Venetien Padova, Rovigo, Verona, Vicenza
Puzzone di Moena/Spretz Tzaorì 20131119 ko Trentino-Sydtyrolen kommunen Moena, Soledalen, distrikten Val di Fiemme och Valle di Primiero
Quartirolo Lombardo 1993 19960612 ko Lombardiet Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia, Varese
Ragusano 1995 19960702 ko Sicilien Ragusa, Syrakusa
Raschera 1982 19960702 ko, valfritt får och/eller get Piemonte Cuneo
Ricotta Romana[11] 2005 får Lazio (hela regionen)
Robiola di Roccaverano 1979 19960702 max 85% ko, resten får och/eller get Piemonte Alessandria, Asti
Salva Cremasco[12] 20111223 ko Lombardiet Bergamos, Brescias och Cremascos lågländer
Silter 20150929 ko Lombardiet dalen Val Camonica och runt Iseosjön
Spressa delle Giudicarie[13] 20031223 ko Trentino-Sydtyrolen västra Trentino
Squacquerone di Romagna 20120725 ko Emilia-Romagna Forlì-Cesena, Ravenna, Rimini
Stelvio (ost) eller Stilfser 20070216 ko Trentino-Sydtyrolen Sydtyrolen
Strachitunt 20140314 ko Lombardiet dalen Val Taleggio
Taleggio[14] 1988 19960612 ko Lombardiet Bergamo, Brescia, Como, Cremona, Lodi, Milano, Pavia
Piemonte Novara
Venetien Treviso
Toma Piemontese[15] 1993 19960702 ko Piemonte Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Turin, Vercelli
Valle d'Aosta Fromadzo
(or Vallée d'Aoste Fromadzo)[16] 		1995 19960612 ko Aostadalen (hela regionen)
Valtellina Casera 1995 19960702 ko Lombardiet Sondrio
Vastedda della valle del Belìce[17] 20101029 får Sicilien Agrigento (delvis), Trapani (delvis), Palermo (delvis)

Bildgalleri

redigera
  •  
    Pecorino Rosso
  •  
    Gorgonzola
  •  
    Parmigiano-Reggiano
  •  
    Parmigiano-Reggiano
  •  
    Grana Padano
  1. ^ www.formaggio.it, Casciotta d'Urbino
  2. ^ www.formaggio.it, Fiore Sardo
  3. ^ Official Journal of the European Union, C 220/18, 14 August 2010.
  4. ^ Official Journal of the European Union, C 108/15, 12 May 2009
  5. ^ För DO-datum se DPR 10.3.86, citerad i www.formaggio.it, Montasio
  6. ^ www.formaggio.it, Pecorino Toscano
  7. ^ 'Piacentinu di Enna Piacentinu Ennese Dop', Atlante dei prodotti tipici, Formaggi tipici italiani
  8. ^ Official Journal of the European Union, C 234/20, 29 September, 2009 2010.
  9. ^ 'Piave DOP', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
  10. ^ 'Provolone del Monaco DOP', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
  11. ^ www.agraria.org, Ricotta Romana
  12. ^ Mall:CELEX
  13. ^ http://www.agraria.org, Spressa delle Giudicarie
  14. ^ För DO-datum se www.formaggio.it, Taleggio som citerar från DPR 15.9.88
  15. ^ DPCM 10.5.93, citerad i www.formaggio.it, Toma Piemontese
  16. ^ www.formaggio.it, Valle d'Aosta Fromadzo, www.milkonline.com, Disciplinari Arkiverad 17 October 2006 och www.inalto.org, Vallée d'Aoste Fromadzo DOP Arkiverad 8 October 2007 seem to be correct in dating the DO to 1995. www.formaggio.it, Formaggi Italiani DOP e STG, however, has 1955
  17. ^ Vastedda della Valle del Belice DOP', Atlante dei prodotti tipici: Formaggi tipici italiani, Agraria.it
Hämtad från ”https://sv.wikipedia.org/w/index.php?title=Italienska_ostar&oldid=55296017”