Öppna huvudmenyn
Ett antal katalaner i en kafédisk.

En katalan[1] (även catalan) är en kaka som i grunden är en mazarin men med hallonsylt precis under florsockerglasyren. Ibland är även glasyren färgad rosa.

Fyllningen består av ägg, smör, mandelmassa och hallonsylt. Detta toppas med strött florsocker.[1]

Katalan var förr i tiden (i synnerhet i mitten av 1900-talet) en särskilt i Östergötland ofta allmänt använd beteckning på avlånga brödlimpor. Bakgrunden till namngivningen är inte klarlagd och kan antingen ha koppling till Katalonien, den italienska sångerskan Angela Catalani eller Norrköpingsbagaren (av italiensk härkomst) Alfred Catalani.[2]

ReferenserRedigera

  1. ^ [a b] "Katalaner". hemmetsjournal.se. Läst 28 juni 2015.
  2. ^ Laurin, Mats (22 februari 2007). ”Norrköpingslimpa uppkallad efter känd operasångerska?”. nt.se. http://www.nt.se/nyheter/norrkopingslimpa-uppkallad-efter-kand-operasangerska-1597769.aspx. Läst 30 juni 2017. 

Externa länkarRedigera