Öppna huvudmenyn
Havssalt under utvinning på ön Île de Ré i västra Frankrike.

Havssalt är tekniskt sett inte koksalt, utan är en blandning av jonföreningar som finns i världshaven. Saltets sammansättning är praktiskt taget konstant – kalciumkarbonat 2,5 % (massprocent), kaliumsulfat 3,6 %, magnesiumsulfat 4,7 %, magnesiumklorid 10,8 % (tumregel: motsvarar summan av de förra dvs 2,5+3,6+4,7) och natriumklorid 77,7 % dvs i stort sett resten.[1]

Havssalt som man använder i matlagning tvättas och därför får man samma del natriumklorid som vanligt bordssalt, cirka 97 %.[2] Till bordssalt tillsätts dessutom ofta jod eftersom detta essentiella mineral endast förekommer sparsamt i havssalt.[3]

Se ävenRedigera

KällorRedigera