Havssalt är tekniskt sett inte koksalt, utan är en blandning av jonföreningar som finns i världshaven. Sammansättningen av havssalt är praktiskt taget konstant trots att salthalten varierar i haven[1]kalciumkarbonat 2,5 % (massprocent), kaliumsulfat 3,6 %, magnesiumsulfat 4,7 %, magnesiumklorid 10,8 % (tumregel: motsvarar summan av de förra dvs 2,5+3,6+4,7) och natriumklorid 77,7 % dvs i stort sett resten.[2]

Havssalt under utvinning på ön Île de Ré i västra Frankrike.

Havssalt som man använder i matlagning tvättas och därför får man samma del natriumklorid som vanligt bordssalt, cirka 97 %.[3] Till bordssalt tillsätts dessutom ofta jod eftersom detta essentiella mineral endast förekommer sparsamt i havssalt.[4]

Se ävenRedigera

KällorRedigera

  1. ^ ”Composition of seawater” (på engelska). https://www.lenntech.com/composition-seawater. Läst 17 februari 2020. 
  2. ^ Källa behövs
  3. ^ ”Är havssalt nyttigare än bordssalt?”. wellnessguide.se. Arkiverad från originalet den 21 mars 2017. https://web.archive.org/web/20170321123211/http://www.wellnessguide.se/Nyheter/ar-havssalt-nyttigare-an-bordssalt. Läst 20 mars 2017. 
  4. ^ JodLivsmedelsverkets hemsida.