Rheintaler ribelmais
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2019-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Rheintaler Ribel eller Türggenribel är en traditionell mald spannmålsprodukt som görs på majssorten Rheintaler Ribelmais. Produkten produceras i Rhendalen i Schweiz och i Liechtenstein. Rheintaler Ribel AOC är sedan sommaren 2000 den enda schweiziska sädesprodukten med skyddad ursprungsbeteckning. Produkten spelar en viktig roll i Rhendalens kulturhistoria och ekonomiska historia.
Namnet Ribelmais kommer från Ribel, som är framställt av mjölk, vatten och majsmjöl som rostas i en stekpanna tills små knölar bildas. Mellan 1700-talet och 1900-talet var produkten en stapelvara för bönder i Rhendalen. Smaken är nötaktig, och behöver svälla längre än andra majssorter.
Referenser
redigera- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från tyskspråkiga Wikipedia, tidigare version.