Majsmjöl
Majsmjöl är ett glutenfritt mjöl av majs. Det mals av torkad majs och malningen är grov, medium eller fin. Det har en söt doft och en ljusgul färg.[1]
Ett finmalet majsmjöl är så kallat masa (masa harina) som används till att göra arepas (Venezuela), tamales (Mellanamerika)[1] och tortillas. Även i Mexiko finns extra finmalet majsmjöl. Kokat majsmjöl kallas i Italien polenta och förekommer även i Rumänien.
Utöver ovanstående kan även andra typer av majsbröd göras. Majsmjöl används även som smaksättning i traditionella jäsdegar,[1] samt för panering.
Se även redigera
Referenser redigera
- ^ [a b c] ”majsmjöl - Uppslagsverk - NE.se”. www.ne.se. https://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/majsmj%C3%B6l. Läst 16 juni 2021.
Externa länkar redigera
Wikimedia Commons har media som rör majsmjöl.
