Polenta är en tjock gröt av majsmjöl,[1] gjord på en grovmalen (majsmannagryn) eller finmalen majs. Denna rätt framställes genom att koka den till en "pasta" i vatten eller annan vätska, som fond, och äts ofta med andra tillbehör, till exempel med riven parmesanost.[1] Polenta är vanligt i norra Italien och på norra Balkanhalvön.[1]

Polenta med linser och cotechino, italiensk fläskkorv.

Efter tillagning, kan den bli ugnsbakad, stekt eller grillad, vilket man vanligen gör med resterna. Den serveras ofta med kötträtter i Piemonte och Lombardiet.

Polenta är ursprungligen ett italienskt ord som härstammar från det latinska ordet polenta, som betyder "korngryn".[1]

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera