Gröt är en trögflytande maträtt som tillagas genom kokning av gryn, flingor, ris eller andra sädesslag tillsammans med vatten, mjölk och ibland grädde, smör eller andra ingredienser. Gröt kan serveras med exempelvis socker, kanel, en smörklick, sylt, bär eller fruktbitar och kan ätas med extra mjölk vid sidan om på tallriken. För risgrynsgröt är det även vanligt att den serveras med saftsås.[1]

Havregrynsgröt med mjölk.
William Hemsley (1893).

DietikRedigera

Maträtten är skonsam för magen och kan ingå i olika sjukdieter,[2] men ingår också ofta i den vanliga frukosten. Gröt är en ganska mager maträtt med hög halt av kolhydrater.

HistoriaRedigera

Gröt var under vikingatiden en maträtt för enklare folk. Man åt gröt på rågmjöl (vattgröt), på korn (bjuggröt) och på havre ("hästakorn"); dessutom kokade man ystegröt på "skyr", löpnad västnordisk långmjölk.[3] Risgrynsgröten började bli vanlig i slutet av 1800-talet och ansågs vara en lyxig julgröt som bara förmögna hade råd med. Den innehöll bland annat grädde, ägg och smör.[4]

Olika typer av grötRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ Rutiga kokboken (4., rev. utg). Ica. 1994 ;. sid. 60. ISBN 91-534-1600-7. OCLC 185960636. https://www.worldcat.org/oclc/185960636. Läst 18 mars 2020 
  2. ^ ”The Nutrition Source - Whole Grains - Choose whole grains instead of refined grains”. Harvard T.H. Chan - School of public health. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/whole-grains/#ref2. Läst 18 mars 2020. 
  3. ^ Ohlmarks, Åke (1995). Fornnordiskt lexikon. Tiden. sid. 115 
  4. ^ ”Arkiverade kopian”. Arkiverad från originalet den 14 oktober 2007. https://web.archive.org/web/20071014071242/http://cke.se/julgrot.htm. Läst 4 december 2015. 

Vidare läsningRedigera

  • Fröberg, Jana; Lönngren Vanda (2015). Gröt: en fantastisk historia [+ över 100 vanliga och ovanliga grötrecept]. Bagarmossen: Verbal. Libris länk. ISBN 9789187777141 

Externa länkarRedigera