Natriumbensoat
Natriumbensoat (konserveringsmedel E 211) har den kemiska formeln C7H5O2Na och kan i kemiska termer beskrivas som bensoesyrans natriumsalt.
| Natriumbensoat | |
 | |
| Systematiskt namn | Natriumbensoat |
|---|---|
| Övriga namn | E 211 |
| Kemisk formel | C7H5O2Na |
| Molmassa | 144.11 g/mol |
| CAS-nummer | 532-32-1 |
| SMILES | O=C([O-])C1=CC=CC=C1.[Na+] |
| Egenskaper | |
| Densitet | 1.44 g/cm³ |
| Smältpunkt | 300 °C |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Natriumbensoat tillverkas vanligtvis i industriell skala av toluen.
Närbesläktade konserveringsmedel är:
- E 210 Bensoesyra
- E 212 Kaliumbensoat
- E 213 Kalciumbensoat
Befarade hälsorisker redigera
Utfällning av bensen redigera
Natriumbensoat kan under vissa förhållanden undergå dekarboxylering i kombination med askorbinsyra och bilda bensen, ett cancerogent aromatiskt kolväte. Värme, ljus och lagringstid kan påverka hastigheten som bensen bildas med. Dock är halterna av bensen i sylt och saft så låga att de enligt livsmedelsverket inte utgör någon nämnvärd hälsorisk.[1]
Hyperaktivitet i kombination med färgämnen redigera
En studie från Storbritannien publicerad år 2007 antyder att natriumbensoat i kombination med vissa artificiella färgämnen kan ge upphov till hyperaktivt beteende. Storbritanniens matsäkerhetsmyndighet Food Standards Agency har därför rekommenderat fortsatta undersökningar.[2][3][4]
Referenser redigera
- ^ ”Låga halter bensen i sylt och saft”. Livsmedelsverket. 22 april 2006. https://www.mynewsdesk.com/se/livsmedelsverket/pressreleases/laaga-halter-bensen-i-sylt-och-saft-59236.
- ^ Food Standards Agency issues revised advice on certain artificial colours Arkiverad 6 december 2011 hämtat från the Wayback Machine. 6 September 2007
- ^ Food Colorings and Hyperactivity Arkiverad 14 juli 2011 hämtat från the Wayback Machine. "Myomancy" 7 September 2007
- ^ Agency revises advice on certain artificial colours Arkiverad 3 april 2012 hämtat från the Wayback Machine. Food Standards Agency 11 September 2007