Nasi goreng

indonesisk maträtt

Nasi goreng (SAOL förespråkar särskrivning framför hopskrivning) är en indonesisk risrätt som förutom ris innehåller olika grönsaker och kryddor som exempelvis chili. Rätten serveras ibland med rikligt överhälld sojasås. Nasi goreng betyder "stekt ris" på indonesiska.[1]

Nasi goreng.

Trots att rätten brukar innehålla någon form av sambal är den vanligtvis inte stark i smaken, men kan göras starkare genom att tillsätta hackade chilifrukter. På restaurang kan nasi goreng serveras med räkchips.[1]

I Sverige lanserades rätten under 1970-talet,[2] en tid då många svenskar experimenterade med maten och lät sig influeras av matkulturer i andra länder,[3] och den blev snabbt populär[2]. Nasi goreng brukar i Sverige beskrivas som en indonesisk pyttipanna.[2][4]

VarianterRedigera

Nasi goreng går att variera mycket. Den kan innehålla kyckling och kallas då nasi goreng ayam. Man kan även servera det, i olja, brynta riset med exempelvis räkor eller kräftor.[5]

Om riset byts ut mot nudlar får man bami goreng eller mee goreng (malajiska).

Se ävenRedigera

KällhänvisningarRedigera