Muffins är ett portionsbakverk baserade på sockerkakssmet[1], bakade i muffinsformar. Muffins enligt brittisk terminologi kan även vara tekakor som äts varma med smör.[2]

Chokladmuffins.

EtymologiRedigera

Ordet muffins finns belagt från 1913 och kommer från engelskans muffin med okänt ursprung. I svenskan heter muffins likadant i singular och plural, till skillnad från engelskan, och bör enligt Svenska Akademiens ordlista helst ha ändelsen -en i bestämd form.[3]

Utforming (svensk variant)Redigera

Smeten påminner om sockerkakssmet och kan smaksättas på samma sätt. Vaniljsocker, kakao, nötter, citronarom eller blåbär är vanligen förekommande smaksättare. Smeten fördelas i små pappersformar eller i speciella plåtformar med gropar där pappersformarna med smet i ställs ned och gräddas i medelvarm ugn.

Sedan slutet av 1990-talet har muffins i mycket stora storlekar börjat säljas på svenska kaféer, ofta med benämningen "amerikansk muffins".

En mer dekorerad variant av muffins benämns cupcakes.

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera