Öppna huvudmenyn

Mjukglass

glass med en lättare konsistens
Mjukglass
En mjukglassmaskin

Mjukglass är en variant av glass som ofta säljs i kiosker, gatukök och uteserveringar. Den är vanlig under sommarsäsongen men säljs året runt. Som namnet antyder är den mjukare än vanlig glass, och den tillreds på plats vid serveringsstället med hjälp av en mjukglassmaskin som fylls på med glassmix. Mjukglassmaskiner i mindre format finns att köpa för hemmabruk.[1] Det finns även mjukglassbas att köpa i livsmedelsbutik för tillredning i hemmet med elvisp och frys.[2]

Mjukglassen serveras vanligtvis i strut, våffla, eller bägare. Den vanligaste smaken är vanilj, men andra varianter så som choklad- och jordgubbssmak förekommer. Många mjukglassmaskiner kan göra mjukglass som består av två olika smaker.

Vanliga tillbehör är strössel, doppad choklad, choklad- eller kolasås.

Den mjuka konsistensen skapas genom att luft tillförs i glassen.[3] Mer luft ger en krämigare och något mjukare glass och medför att glassen smälter snabbare än mjukglass med mindre luft.[3] I Norden tillsätts i regel mer luft i mjukglassen än i Sydeuropa.[3]

Den första mjukglassen skapades i USA på 1930-talet.[3]

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera