Mischa Billing

svensk sommelier och lektor i måltidskunskap

Mischa Erika Billing, född 30 januari 1966 i Lund, är en svensk sommelier och lektor i måltidskunskap.[2][3][4]

Mischa Billing
Mischa Billing (cropped).jpg
Mischa Billing föreläser i Grythyttan 2004. (svenska)
Född30 januari 1966 (54 år)
Lund
MedborgarskapSvenskt
SysselsättningSommelier[1], lektor[1]
ArbetsgivareÖrebro universitet
Redigera Wikidata

Mischa Billing utexaminerades från Restaurangakademien i Stockholm 1993 och har specialiserat sig på kombinering av mat och dryck. Hon har tidigare arbetat på bland annat Petri Pumpa, Era Ora i Köpenhamn och Grand Hotel i Lund, men är numera framför allt knuten till Restaurang- och hotellhögskolan i Grythyttan, en del av Örebro universitet, som lärare och forskare, där hon medverkat till att bygga upp kandidatprogrammet för sommelierer.[2]

Hon var ordförande i Svenska Sommelierföreningen 19992003[4] och blev generalsekreterare i sommelierernas världsamfund år 2003. Billing är även ledamot i Svenska vinakademien.[4] Billing finns avbildad i Akademiska Föreningens Nasoteket i Lund som näsa nr 87.

Utöver detta är Billing välkänd från olika media, bland annat som vinexpert i TV-programmet Aspegren mitt i maten.[3] Billing medverkar som jurymedlem i TV4-programmet Sveriges mästerkock[4] från och med år 2015 och framåt.

Hon har medverkat som vinskribent i bland annat Allt om Mat, Damernas Värld, Hennes tecken, TT Spektra och Aftonbladet Söndag. Billing har även arbetat med att skriva texter för Absolut Vodka, Svenska Bär och Fredriksdals rosarium.

I Vetenskapsrådets forskningsprojekt Nanoform och Haptica forskar hon på upplevelser av doft och smak och hur människor kommunicerar upplevelser inom området.

Tillsammans med Hans-Uno Bengtsson utgav hon år 2000 boken Kring flaskor och fysik. 2017 gav hon ut boken Rosens Doft, illustrerad av Rie Hägerdal.

UtmärkelserRedigera

  • 1994 – Årets Servitris av tidningen 199 bord Gourmet.
  • 1996 – Förre landshövding Bertil Göranssons Hederspris av Skåneländska Gastronomiska Akademien.
  • 1996 – Dubbad riddare i Commanderie de Bordeaux.
  • 2000 – Sune Carlqvist-stipendiat.
  • 2001 – Årets Näsa av Nasoteket.
  • 2004 – Invald i Svenska vinakademien.
  • 2004 – Hedersledamot i Svenska sommelierföreningen.
  • 2008 – Dubbad riddare i Ordre des Coteaux de Champagne.
  • 2008 – Hederstryffel av Måltidsakademiens vänförening.
  • 2009 – Årets Vinprofil av Munskänkarna.
  • 2011 – Nasologie doktor på avhandlingen ”Näsan i Haptiken”, Nasoteket.
  • 2015 – Mottagare av Rosenkransen.
  • 2016 – Årets lundensare av Grandiosa sällskapet, tillsammans med Thomas Drejing.
  • 2018 – Mottog Gastronomiska Akademiens Silvermedalj.

ReferenserRedigera

  1. ^ [a b] Mischa Billing, mischabilling, läst: 11 mars 2019
  2. ^ [a b] Mischa Billing – expert med näsa för det goda, Örebro universitet 2015-06-25
  3. ^ [a b] Mischa Billing – det här visste du inte om henne…, Mitt kök, läst 2019-04-03
  4. ^ [a b c d] Billing, Mischa (2017). ”mischabilling”. mischabilling.com. Billing, Mischa. https://www.mischabilling.com/. Läst 11 mars 2019. 

Externa länkarRedigera