Elaidinsyra (från grekiskans elaion, "olja") är en enkelomättad fettsyra. Den är trans-isomeren av oljesyra, vilket innebär att dessa två fettsyror har samma summaformel. Triglyceriden av elaidinsyra heter elaidin.

Elaidinsyra
Strukturformel3D-modell
Systematiskt namn(E)-octadec-9-ensyra
Kemisk formelC18H34O2
Molmassa282,46 g/mol
CAS-nummer112-79-8
Egenskaper
Smältpunkt34 °C
SI-enheter & STP används om ej annat angivits

Elaidinsyra förekommer i små mängder i get- och komjölk. Det har vid förtäring som en effekt på kolesterolnivån att höja LDL och sänka HDL.

KällorRedigera

Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.