Bengt Wedholm
Bengt Hjalmar Wedholm, född 20 juli 1919 i Hallsbergs församling, Närke, död 31 oktober 2001 i Oscars församling, Stockholm[1], var en svensk kock och krögare. Han var en av de första som serverade pizza i Stockholm, på sin restaurang Östergök i december 1968. Hans restaurang Wedholms Fisk fick en stjärna i Michelinguiden redan 1986.
Biografi redigera
Wedholm kom till Stockholm 1937 från Nyköping och började att arbeta på Den Gyldene Freden. När andra världskriget var över for Wedholm till Paris där han bland annat arbetade på den svenska ambassaden. Han återvände till Stockholm, arbetade hos sin gamle källarmästare Julius Carlsson på Bacchi Wapen och köpte så småningom lokalen på Östermalm där han öppnade restaurangen Östergök. Han öppnade även restaurangen Muntergök.
Tore Wretman erbjöd honom 1969 att driva Den Gyldene Freden. År 1973 öppnade Wedholm Östergöks Fisk, men han sålde 1975 Östergöksrestaurangerna för att kunna fokusera på Den Gyldene Freden som han drev till 1982. Wedholms Fisk vid Nybrokajen öppnade 1985.
Källor redigera
- Restaurangguiden - Wedholms fisk: Hur allt började
- Pihl, Ove (1998). "Har Källarmästar'n ett bord ikväll?" klassiska krogar och klassiska recept från ett svunnet Stockholm: en matbok. Stockholm: Stockholm Energi. sid. 90-93. ISBN 978-91-7125-007-0
Fotnoter redigera
- ^ Sveriges Dödbok 1901–2009, DVD-ROM, Version 5.00, Sveriges Släktforskarförbund (2010).