Öppna huvudmenyn

Den gyldene freden

anrik restaurang i Gamla Stan, Stockholm
"Den Gyldene Freden" flaggskylt 2010.

Den Gyldene Freden är en anrik restaurang i kvarteret ArgusÖsterlånggatan 51 i Gamla stan, i Stockholm. Restaurangen grundades år 1722 och är därmed en av världens äldsta kontinuerligt existerande restaurang på samma plats, samt Stockholms äldsta bevarade stadskrog.[1] Den har ett utpräglat fokus på skandinaviska råvaror och husmanskost.

HistorikRedigera

 
Bellmanvåningen 1922.
 
Minnesskylt från 1922.

Vilken "fred" som avses vet man inte med säkerhet; Gyldene Fredens grundare och första krögare Petter Hellberg övertog namnet från en äldre källare. Stockholmskännaren Martin Stugart menar att det därmed i alla fall inte kan röra sig om freden i Nystad 1721, som man annars kunde tro. Den första restaurangen kallad Gyldene Freden låg på Stora Nygatan 2, där Ryningska palatset nu ligger, och öppnade år 1572. Därmed kan det kanske röra sig om freden i Stettin 1570.[2] Den Gyldene Fredens hemsida och Samfundet S:t Eriks informationsskylt uppger dock att freden i Nystad är källan till namnet.

Restaurangen har varit ett populärt tillhåll för kulturpersoner som Jussi Björling, Carl Michael Bellman, Evert Taube, Cornelis Vreeswijk och Fred Åkerström. I början av 1900-talet var Den Gyldene Freden även "vardagsrum" för den svenska konsteliten. Här satt bland andra Anders Zorn och när restaurangen var på fallrepet och nära konkurs så köpte Zorn den och räddade krogen till eftervärlden. I samband med köpet anlitade Zorn arkitekten Torsten Stubelius som ritade hela krogens utrustning med serviser och bestick. På krogen finns numera ett särskilt Stubeliusrum.

Zorn donerade sedan restaurangen till Svenska Akademien, som fortfarande äger den.[3] På torsdagar äter akademien i Bellmanvåningen på Gyldene Freden, ärtsoppa minst en gång per år[4]. Bellmanvåningen ligger på övre våningsplanet och består av tre rum, förrummet, Zornrummet och Bellmanrummet.

Bland andra rum märks Skänkrummen som finns till höger och vänster om entrén. I skänkrummet till vänster om entrén hade Evert Taube sitt stambord och även Cornelis Vreeswijk avnjöt många middagar i detta rum. Restaurangen är bland annat omsjungen av Cornelis Vreeswijk i hans visor Polaren Pär hos det sociala och På den Gyldene Freden. Till höger finns det bord som författaren Ivar Lo-Johansson ofta åt sina middagar vid.

Efter en tids ombyggnad öppnade Filip Fastén (Årets kock 2014 och White Guide Rising Star 2016) "nya" Gyldene Freden åter den 1 mars 2019.[5]

BilderRedigera

Se ävenRedigera

NoterRedigera

KällorRedigera

Vidare läsningRedigera

  • Alm, Henrik (1947). Källaren Den gyldene freden : grundad 1722, restaurerad och given av Anders Zorn till Svenska akademien. Stockholm: [Fritzes hovbokh.]. Libris 1387155 
  • Arvidsson, Gösta; Melander Lars (2017). Vi ses på Freden! : en berättelse om Gyldene Fredens historia. Stockholm: Carlssons. Libris 20703821. ISBN 9789173318501 
  • Böök, Fredrik (1922). ”Källaren Freden, Swedenborg, Stagnelius och Jacob Adlerbeth”. Svensk vardag : essayer. Stockholm: Norstedt. sid. 84-90. Libris 26347 
  • Den Gyldene Freden 1722 (Omarb. uppl). Stockholm: Den Gyldene Freden. 2011. Libris 12697429 
  • Den Gyldene fredens skål! : texter om Taube och om Freden / sammanställda av Leif Bergman. Årsskrift / Evert Taube-sällskapet, 0349-1005 ; 1998. Stockholm: Evert Taube-sällsk. 1998. Libris 7605272. ISBN 9171188681 
  • Källaren Den gyldene freden, värdshus från 1720-talet, restaurerat och givet av Anders Zorn till Svenska akademien / [Med historik undertecknad Henrik Alm].. Stockholm: Bonnier. 1939. Libris 1377083 

Externa länkarRedigera