Äppelmos (i vissa dialekter kallat äpplemos) tillagas oftast genom att skalade och urkärnade äpplen kokas. Alternativt tillsätter man socker eller annat sötningsmedel för sötmans skull.

En skål med äppelmos

Enligt en alternativ tillagningsmetod kokas oskalade äpplen som delats i mindre bitar men har kärnhusen kvar och passeras efter kokning i exempelvis en hushållsassistent. Citronsyra tillsätts för färg och hållbarhet och socker tillsätts efter smak när moset har passerats antingen maskinellt eller i en passervagga. Askorbinsyra kan också tillsättas, vilket gör att äppelmoset inte mörknar.[1]

För att bibehålla vitaminer och dylikt så är det även fullt möjligt att helt enkelt mixa råa (skalade eller oskalade) äpplen i en mixer.

Det finns färdiglagat äppelmos, exempelvis på burk, i handeln. Osockrat äppelmos används ofta som barnmat.

Innehållsämnen [2]Redigera

100 g äppelmos utan tillsatt socker (92 % äpplen)
Energi 334 kJ (80 kcal)

Ämne  Mängd 

Kolhydrat 18 g
    därav sockerarter 16 g
Vatten (Beräknad mängd) <10 g
Fett 400 mg
    därav mättat fett 200 mg
Protein 300 mg
Natriumklorid ("salt") 30 mg
Tillsatser utan angiven mängd:
E202 (Kaliumsorbat) Konserveringsmedel
E300 (Askorbinsyra) Antioxidationsmedel
E330 (Citronsyra) Surhetreglerande medel

KällorRedigera

  1. ^ Henrik Mattsson: Receptfavoriter: Äppelmos 
  2. ^ COOP EAN 7 340011-341536