Sallat
Sallat (Lactuca sativa) är en art i familjen korgblommiga växter. Man äter sallat både rå, i till exempel sallader, och tillagad. Lac i det latinska namnet betyder mjölk efter plantans mjölkaktiga saft.
| Sallat | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Asterordningen Asterales |
| Familj | Korgblommiga växter Asteraceae |
| Släkte | Sallatsläktet Lactuca |
| Art | Sallat L. sativa |
| Vetenskapligt namn | |
| § Lactuca sativa | |
| Auktor | L., 1753 |
Historia redigera
Den tidigaste beskrivningen av sallat hittar man i ett tempel i Karnak, Egypten. Egypterna offrade sallat till guden Min. Egypterna ansågs sallaten vara ett afrodisiakum. De gamla grekerna ansåg att sallaten hade egenskaper som gjorde den bra som insomningsmedel. Romarna kultiverade och spred sallaten runt hela sitt imperium medan Christofer Columbus förde den med sig till den nya världen.
Hos de människor som tillhör Jezidismen i norra Irak är det tabu att äta sallat.
Odling redigera
Sallaten odlas över hela världen. Den behöver en lätt sandig jord för att den ska trivas. Sallaten har en kort stam och bladen sitter som en rosett runt den. Man skördar sallaten innan den får en fröstjälk. Det finns 6 vanliga grupper av sallat som bestämts av bladstruktur och utseende på huvudet. Sallat har ett väldigt lågt kalorivärde och är rikt på A-vitamin och folsyra.
Varieteter redigera
- Bataviasallat, Lactuca sativa var. capitata crispum
- Ekbladssallat, Lactuca sativa var. crispa
- Huvudsallat, Lactuca sativa var. capitata
- Isbergssallat, Lactuca sativa var. capitata
- Romansallat, Lactuca sativa var. longifolia
Källor redigera
- Fritt översatt ifrån den engelska artikeln.
Externa länkar redigera
Wikimedia Commons har media som rör Sallat.
