Runebergstårta

bakelse som äts på Runebergsdagen den 5 februari i Finland

En runebergstårta är en bakelse som äts på Runebergsdagen den 5 februari i Finland. Den har fått sitt namn efter Finlands nationalskald Johan Ludvig Runeberg, som påstås dagligen ha ätit en sådan bakelse. Det sägs också att det var hans fru Fredrika Runeberg som skapade bakelsen på 1850-talet, men sanningshalten bakom detta har ifrågasatts. Sockerbagaren Lars Astenius bakade redan på 1840-talet en variant av "Runebergs bakelser".[1] I Fredrika Runebergs handskrivna receptbok från början av 1850-talet finns receptet till ett bakverk kallat Runebergs bakelse. [2]

Runebergstårtor
Runebergstårta

Idag finns många varianter av bakelsen, och exakt hur den ursprungligen såg ut är inte känt, men den vanligaste varianten idag är en grov, cylindrisk bakelse gjord på mandel eller hasselnötter och ströbröd som är indränkt i rom eller punsch och garnerad med kristyr och hallonsylt.

Se ävenRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ Runeberg.net: Familj och fritidsintressen
  2. ^ ”5 februari Runebergsdagen | Historiehuset”. www.historiehuset.se. https://www.historiehuset.se/blog/5-februari-runebergsdagen. Läst 19 januari 2021. 

Externa länkarRedigera