Rotmos

maträtt av mosade rotfrukter
Rotmos med korv och ärtor

Rotmos (i Blekinge kallad bulsa[1] och i Skåne rabbemos eller rabbegröd) är en maträtt bestående av passerad kålrot, potatis, morot och emellanåt palsternacka. Samtliga rotfrukter skalas och kokas i lättsaltat vatten, varefter de mosas och kryddas med mald vitpeppar, samt ibland en liten mängd mald ingefära. Till skillnad från ingredienserna i potatismos tillsätter man vanligen varken mjölk eller grädde vid beredning av rotmos, istället är oftast kokvattnet den enda vätska som används för att justera mosets konsistens. Däremot tillsätts oftast smör för att förhöja och runda av smaken. I regel använder man heller ingen finhackad eller riven lök i moset, vilket däremot ibland tillsätts till potatismos.

ServeringRedigera

Rotmos äts framförallt tillsammans med rimmad fläsklägg, kokt korv eller fläskkorv, men kan också gratineras i ugn tillsammans med såväl fisk, köttfärs som lamm. Rotmos i dess olika varianter serveras inte längre lika ofta som tidigare, men uppskattas fortfarande av många som god husmanskost.

Liknande maträtterRedigera

Hutspot är en liknande rätt med lök istället för kålrot.

ReferenserRedigera

NoterRedigera

  1. ^ ”Bland passlor och limoner”. http://www.dn.se/mat-dryck/reportage/bland-passlor-och-limoner/. Läst 16 februari 2016.