Planetär hälsodiet
Planetär hälsodiet är ett sätt att äta på som ska vara en optimal kombination mellan mänsklig hälsa och miljömässig hållbarhet.[1] Dieten är framtagen på vetenskaplig basis av Stockholm Resilience Centre vid Stockholms universitet i samarbete med bland andra stiftelsen EAT.[2] För att komma fram till dieten samlades experter från sexton olika länder och olika expertområden, såsom jordbruk, hälsa, hållbar utveckling och statsvetenskap.[3]
Riktlinjer redigera
Den planetära hälsodieten ger riktlinjer för hur människor ska äta så att planetens produktion av mat ska kunna räcka till en population på tio miljarder.[4] Riktlinjerna i dieten handlar om att inte överskrida ett veckointag (ofta förenklat till dagligt intag) när det kommer till vissa typer av produkter, samt att äta ett minimum när det kommer till andra. Riktlinjerna är tänkta att ge utrymme för såväl kulturella som personliga preferenser.[1]
Baserat på ett dagligt intag om 2500 kcal säger riktlinjerna att man på veckobasis ska ha ett maxintag av rött kött på 98 gram, 203 gram fjäderfä och 196 gram fisk.[5] Till det ett dagligt minimumintag av baljväxter och nötter på 125 gram,[6] 500 gram grönsaker och frukt, samt att 35 procent av näringen ska komma från fullkornsprodukter.[7] Vidare behöver intag av socker minska och nötter öka.[2]
Hälsa redigera
Då onyttig kost är en ledande orsak till global ohälsa uppskattas den planetära hälsodieten kunna rädda 11 miljoner liv om året.[2]
En planetär hälsodiet ligger redan nära de rekommendationer som ges av Kanadas motsvarighet till Livsmedelsverket, Canada Food Guide.[8]
Referenser redigera
- ^ [a b] ”The Planetary Health Diet and You” (på engelska). EAT. https://eatforum.org/eat-lancet-commission/the-planetary-health-diet-and-you/. Läst 13 september 2020.
- ^ [a b c] ”Nya kostvanor och förändrad matproduktion krävs för att rädda planeten och oss själva”. Stockholsm universitet. 17 januari 2019 (senast uppdaterad). https://www.su.se/forskning/forskningsnyheter/nya-kostvanor-och-f%C3%B6r%C3%A4ndrad-matproduktion-kr%C3%A4vs-f%C3%B6r-att-r%C3%A4dda-planeten-och-oss-sj%C3%A4lva-1.421556. Läst 13 september 2020.
- ^ Ulrika Engström (12 september 2020). ”Hon äter den planetära hälsodieten”. SVT Nyheter. https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/hon-ater-den-planetara-halsodieten. Läst 13 september 2020.
- ^ Ulrika Engström (12 september 2020). ”Så ska maten räcka till tio miljarder människor”. SVT Nyheter. https://www.svt.se/nyheter/vetenskap/forskare-matindustrin-ar-en-miljoforstorare. Läst 13 september 2020.
- ^ ”Plate and the Planet” (på engelska). The Nutrition Source. Harvard T.H. Chan - School of Public Health. 17 januari 2019. https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/sustainability/plate-and-planet/. Läst 13 september 2020.
- ^ ”EAT-Lancet Commission Brief for Everyone” (på engelska). EAT. https://eatforum.org/lancet-commission/eatinghealthyandsustainable/. Läst 13 september 2020.
- ^ ”What is the planetary health diet?” (på engelska). The Week UK. 17 januari 2019. https://www.theweek.co.uk/99036/what-is-the-planetary-health-diet. Läst 13 september 2020.
- ^ ”The planetary health diet: a meal plan that's good for you and good for the Earth” (på engelska). CBC News. 5 mars 2019. https://www.cbc.ca/news/canada/british-columbia/the-planetary-health-diet-a-meal-plan-that-s-good-for-you-and-good-for-the-earth-1.5042948. Läst 13 september 2020.
Externa länkar redigera
- www.stockholmresilience.org – Om dieten på Stockholm Resilience Centres webbplats.
- Food in the Anthropocene: the EAT–Lancet Commission on healthy diets from sustainable food systems - Rapport publicerad i The Lancet.