Kievtårta
Kievtårta (på ukrainska київський торт, kyjivski tort) är en ukrainsk tårta.
Tårtan har sin ursprung i Karl Marx konditorifabrik i Kiev där den utvecklades år 1956.[1] I dag tillverkas tårtorna av företaget Roshen som är den ursprungliga fabrikens nuvarande ägare. Roshen är den enda tillverkare som använder tårtans ursprungliga recept.[2] Mellan 1970- och 1980-talet hade tårtan blivit populär i hela Sovjetunionen.[3]
Tårtan består av två bottnar som innehåller maräng och hasselnötter. Bottnarna dränks in med dessertvin. På toppen finns choklad och dekoreras med smörkräm. Tårtans väger ungefär ett kilo.[4]
I början använde man valnötter men de har bytts ut mot cashew- eller hasselnötter. Krossade nötter kan också spridas på den färdiga tårtan efter dess kylande som påverkar tårtans glasering.[5]
Tårtor säljs i traditionellt grön-vita bleckdosor vars lock har bild på hasselträd. Dosorna har även en röd band.[6]
Tårtan har också kopierats. De äkta tårtorna kan identifieras genom bland annat att bakdatumet har ingraverats på dosan med laser, medan falska tårtor använder klistermärke. De falska tårtorna brukar också vara mer indränkta med vin än de äkta och de kan bakas med jordnötter istället för hasselnötter.[6]
KällorRedigera
- ^ ”5 Soviet brands that survived in Ukraine” (på engelska). The Odessa Journal. 2 december 2021. https://odessa-journal.com/5-soviet-brands-that-survived-in-ukraine/. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”Cakes” (på engelska). Roshen. https://roshen.com/en/en/about-roshen/about-products/cakes. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”Ретро відео про Київський торт, рецепт якого винайшли на Київській фабриці (нині Рошен)” (på ukrainska). ROSHEN Confectionery Corporation. 4 juli 2017. https://www.youtube.com/watch?v=1Q9U0eYF45c. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”«Київський»” (på ukrainska). Roshen. Arkiverad från originalet den 19 januari 2013. https://web.archive.org/web/20131212142807/http://www.roshen.ua/ua/products/ukraine/cakes/kiivskij-273-273/. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”Top 10 Most Popular Ukrainian Dishes” (på engelska). Taste Atlas. https://www.tasteatlas.com/most-popular-dishes-in-ukraine. Läst 10 mars 2022.
- ^ [a b] ”Having a tasty piece of Kyiv – Dec. 08, 2011” (på engelska). KyivPost. 8 december 2011. https://www.kyivpost.com/article/content/business/having-a-tasty-piece-of-kyiv-118483.html. Läst 10 mars 2022.
Externa länkarRedigera
Wikimedia Commons har media som rör Kievtårta.
