Kievtårta
Kievtårta (på ukrainska київський торт, kyjivski tort) är en ukrainsk tårta.
Tårtan har sitt ursprung i Karl Marx konditorifabrik i Kiev där den utvecklades år 1956.[1] I dag tillverkas tårtorna av företaget Roshen som är den ursprungliga fabrikens nuvarande ägare. Roshen är den enda tillverkaren som använder tårtans ursprungliga recept.[2] Under 1970- och 1980-talet blev tårtan populär i hela Sovjetunionen.[3]
Tårtan består av två bottnar som innehåller maräng och hasselnötter. Bottnarna dränks in med dessertvin. På toppen finns choklad och dekoreras med smörkräm. Tårtans väger ungefär ett kilo.[4]
I början använde man valnötter men de har bytts ut mot cashew- eller hasselnötter. Krossade nötter kan också spridas på den färdiga tårtan efter dess nedkylning som påverkar tårtans glasering.[5]
Tårtorna säljs i traditionella grön-vita bleckdosor på vars lock finns bilder på blad och fruktkapslar av hästkastanj, som är en symbol för Kiev. Dosorna har även ett rött band.[6]
Tårtan har också kopierats. De äkta tårtorna kan identifieras genom bland annat att bakdatumet har ingraverats på dosan med laser, medan falska tårtor använder klistermärke. De falska tårtorna brukar också vara mer indränkta med vin än de äkta och de kan bakas med jordnötter istället för hasselnötter.[6]
Källor redigera
- ^ ”5 Soviet brands that survived in Ukraine” (på engelska). The Odessa Journal. 2 december 2021. https://odessa-journal.com/5-soviet-brands-that-survived-in-ukraine/. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”Cakes” (på engelska). Roshen. https://roshen.com/en/en/about-roshen/about-products/cakes. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”Ретро відео про Київський торт, рецепт якого винайшли на Київській фабриці (нині Рошен)” (på ukrainska). ROSHEN Confectionery Corporation. 4 juli 2017. https://www.youtube.com/watch?v=1Q9U0eYF45c. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”«Київський»” (på ukrainska). Roshen. Arkiverad från originalet den 27 mars 2013. https://web.archive.org/web/20131212142807/http://www.roshen.ua/ua/products/ukraine/cakes/kiivskij-273-273/. Läst 10 mars 2022.
- ^ ”Top 10 Most Popular Ukrainian Dishes” (på engelska). Taste Atlas. https://www.tasteatlas.com/most-popular-dishes-in-ukraine. Läst 10 mars 2022.
- ^ [a b] ”Having a tasty piece of Kyiv – Dec. 08, 2011” (på engelska). KyivPost. 8 december 2011. https://www.kyivpost.com/article/content/business/having-a-tasty-piece-of-kyiv-118483.html. Läst 10 mars 2022.
Externa länkar redigera
Wikimedia Commons har media som rör Kievtårta.
