Jordgubbssylt
Jordgubbssylt är en sylt innehållande jordgubbar. Den kan användas på bröd, pannkakor, våfflor, plättar samt i olika desserter och bakverk (som jordgubbstårta).
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/4/43/Strawberry_jam_%28home_preservation%29.jpg/250px-Strawberry_jam_%28home_preservation%29.jpg)
Sylten tillverkas genom att koka ner jordgubbar tillsammans med socker till en tämligen lös, halvflytande konsistens. Om sylten skall bevaras kan man tillsätta exempelvis natriumbensoat som konserveringsmedel.[1]
Jordgubbssylt i Sverige
redigeraJordgubbar har odlats i Sverige sedan slutet av 1700-talet.[2] Jordgubbssyltens popularitet ökade i Sverige i takt med att jordgubbsodlingen tilltog, och särskilt efter 1800-talets mitt då socker blev mer tillgängligt och överkomligt för allmänheten genom betsockret som ersatte det dyra importerade rörsockret. SAOB:s första belägg för ordet "jordgubbssylt" är från 1892,[3] men har funnits med i efterrättsrecept i dagstidningar sedan åtminstone 1888.[4]
Enligt en enkätundersökning utförd 2011 av Yougov för Bärfrämjandet och Svenskt sigill var jordgubbssylt då den mest populära syltsorten i Sverige som helhet. 30 procent av de tillfrågade angav jordgubbssylt som favorit bland åtta alternativ.[5][6][7]
Referenser
redigera- ^ Jordgubbssylt på Arla Foods.
- ^ Jordgubbshistoria på Bärfrämjandet.
- ^ SAOB Jordgubbssylt
- ^ ”207 (Idun : Praktisk veckotidning för qvinnan och hemmet / 1888)”. runeberg.org. https://runeberg.org/idun/1888/0235.html. Läst 6 augusti 2023.
- ^ Övriga alternativ var hallon-, björnbärs-, blåbärs-, svarta vinbärs-, krusbärs-, röda vinbärs- och drottningsylt.
- ^ Jordgubbssylt är svenskarnas favoritsylt, Bärfrämjandet & Svenskt Sigill, 18 juli 2011 alternativ länk, undersökningsresultat
- ^ Jordgubbssylt populärast - men inte i norr, Folkbladet, 18 juli 2011
Externa länkar
redigera- Wikimedia Commons har media som rör Jordgubbssylt.