Kaliumtartrat förekommer i neutral och sur form.
| Kaliumtartrat | |
 | |
| Övriga namn | Vinsyrat kali, E336 |
|---|---|
| Kemisk formel | C4H4K2O6 |
| Molmassa | 226,27 g/mol |
| Utseende | Färglösa kristaller eller vitt pulver |
| CAS-nummer | 921-53-9 |
| SI-enheter & STP används om ej annat angivits | |
Neutralt kaliumtartrat, K2C4H4O6-1/2H2O, eller neutralt vinsyrat kali, bildar färglösa, monoklina kristaller som är lösliga i vatten till en neutralt reagerande lösning, men olösliga i sprit. Saltet erhålls genom neutralisation av ren vinsyra eller ren vinsten, med rent kaliumkarbonat i vattenlösning som indunstas till kristallisation.
Surt kaliumtartrat, kaliumvätetartrat KC4H5O6, eller surt vinsyrat kali, vinsten, är ett fint vitt, luktfritt pulver med syrlig smak, svårlösligt i vatten, men olösligt i sprit. Vid upphettning avger det en karamelliknande doft och efterlämnar som aska en blandning av kol och kaliumkarbonat.
Användning
redigeraNeutralt kaliumtatrat har användning inom medicinen och kan användas för att avsyra vin.
Surt kaliumtartrat, se vinsten.
Källor
redigeraMeyers varulexikon, Forum, 1952
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, tidigare version.