Dacquoise
typ av tårta
Dacquoise (franskt uttal: [da'kwɑz])[1] är en tårta från Frankrike som görs på marängbottnar med mald hasselnöt eller mandel som varvas med vaniljkräm, mousse, ganache eller smörkräm. Den dekoreras ibland med choklad.[2] Namnet kommer från den feminina formen av franska ordet "från Dax", som är en stad i södra Frankrike.[3][4]
Namnet Dacquoise kan ibland bara syfta på marängbottnar med mald hasselnöt eller mandel som kan användas i olika sorters tårtor och bakelser. De kan även kallas dacquoisebottnar eller dacquoiseanslag.[5]
Källor redigera
- ^ ”Dacquoise”. http://www.dictionary.com/browse/dacquoise. Läst 18 december 2016.
- ^ https://www.tasteatlas.com/dacquoise/recipe
- ^ http://www.kunskapskokboken.se/action/subProductGroup?productGroupId3=15793
- ^ ”Hazzel-mocha-banana | Recept från Köket.se”. http://www.koket.se/jonnha-hagenlof-arabi/efterratter-och-godis/choklad/hazzel-mocha-banana/. Läst 7 juli 2016.
- ^ http://www.kunskapskokboken.se/3.26072/recept/dacquoiseanslag-paloisanslag-marangmandelbotten