Chelo Kabab, persiska: چلوکباب (kallas även Tschelo Kebab, Tschelau Kebab eller Tschalau Kabab), är en persisk nationalrätt. Chelo kabab är grillat lammspett med ris.

Chelo Kabab

I Turkiet är denna maträtt som kallas Çelo kebap som är en turkisk skålen med lamm och formas till en kofte och serveras med safransris.

De viktigaste ingredienserna är lamm, olivolja, lök, vitlök, saffran, sumak, salt och svartpeppar. Därefter skewered och grillad. Turkiska serveras med saffransris.