Baddare
Baddare är ett avlångt bakverk som tillverkades av Göteborgs Kex. Produktionen upphörde i december 2021 inför det att bageriet flyttades till Riga i Lettland och fabriken i Kungälv lades ned.[1] De allra sista Baddarna bakades och såldes som en engångshändelse vid fabriken i Kungälv i samband med nationaldagen den 6 juni 2022, då flytten och nedläggningen försenats något.[2]
Baddaren består av två rån som man strukit nougatkräm på samt täckt med skum av äggvita med smak av arrak. Därefter överdras allt med mörk choklad. [3]
Bakverket producerades redan på 1960-talet av Göteborgs Kex under namnet skumbräck och såldes då i papperspåsar.[4] Föregångare var bakverket tigertunga som bestod av två trekantiga rån med skum emellan.[4] I början av 1970-talet hade bakverket bytt namn till baddare.[5] Baddarens hållbarhet var kort och den såldes bland annat i Pressbyrån och i lokala kiosker.[4] Eftersom bakprocessen krävde mycket handarbete och stor beläggning i produktionen blev det för dyrt för företaget att ha den i det ordinarie sortimentet och mot slutet bakades de bara en till två gånger per år[6], och såldes då enbart i "Bräckboden" – en outletbutik som låg i anslutning till fabriken i centrala Kungälv fram till stängningen i augusti 2022[7].
Referenser redigera
- ^ "Nu bakas baddaren igen - för sista gången någonsin" gp.se, läst 8 dec 2021.
- ^ Andersson, Jonna (6 juni 2022). ”Baddaren säljs för sista gången – igen”. gp.se. https://www.gp.se/1.74289447. Läst 8 juni 2022.
- ^ [1] Arkiverad 14 januari 2017 hämtat från the Wayback Machine. Göteborgs Kex
- ^ [a b c] Kungälvsposten (2015-11-13) sid:8
- ^ Göteborgsposten, 1973-01-12
- ^ Anders Hagström (2018-02-09) Lång kö när årets första Baddare bakades, Göteborgs-Posten, läst 2022-01-11
- ^ Ekborg, Frida (3 augusti 2022). ”Slutspurten: Nu stänger Bräckboden”. kungalvsposten.se. https://www.kungalvsposten.se/1.78141966. Läst 10 augusti 2022.