Çiğ köfte
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2017-04) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Çiğ köfte, rå köttbulle, (turkiskt uttal: /tʃiː cʰøfte/) är en maträtt. Çiğ köfte återfinns framförallt i turkiska köket, men även i assyriska, syrianska och kurdiska köket. Det är en maträtt traditionellt tillagad med antingen nötkött eller lamm.
| Çiğ köfte (Rå köttbulle) | |
 | |
| Land |  |
|---|---|
| Huvudinnehåll | Bulgur, lök, tomatpuré, urfa biber (spanskpeppar), salt |
Det är ett turkiskt favoritmellanmål och en specialitet i sydöstra Turkiet, särskilt Şanlıurfa och Adıyaman.
På turkiska betyder çiğ "rå" och köfte betyder "köttbulle".