Trappistöl är öl bryggt inom ett kloster av munkar tillhörande trappistorden.

Chimay Vit, ett av de vanligaste trappistölen.

Äkta trappistölRedigera

Vem som helst får inte kalla sitt öl trappistöl och detta gäller även om avsändaren är ett kloster tillhörande trappistorden (se till exempel La Trappe mellan 1999 och 2005) utan Trappist är ett skyddat varumärke som ägs och kontrolleras av International Trappist Association och speciella krav måste uppfyllas för att få kalla sitt öl för just trappistöl. De produkter ITA godkänner (utöver öl finns även till exempel ost) får bära ett märke med texten "Authentic Trappist Product" på.[1]

KaraktärRedigera

Även om ett trappistöl teoretiskt skulle kunna vara vilken typ av öl som helst så länge det bryggs under korrekta omständigheter har de förekommande trappistölen i praktiken mycket gemensamt. Ölen är överjästa, mycket smakrika och har en alkoholhalt mellan 6 och drygt 11 volymprocent. Kännetecknande är den stora mängden malt av både korn och vete som gör att ölet får en hög stamvörtstyrka och stor fyllighet. Den höga stamvörtstyrkan ger tillsammans med alkoholen en generös maltighet och sötma. En del märken är även smaksatta med kryddor, örter, pomerans eller mörkt råsocker.

SpridningRedigera

La Trappe är, följt av Chimay, det mest kommersialiserade och vanligaste och finns i det ordinarie sortimentet hos Systembolaget medan Westvleteren ligger på andra sidan skalan och bryggs helt utan vinstintresse och finns sällan att köpa i butik utan kan i stort sett endast köpas direkt av munkarna i klostret eller från kaféet mittemot klostret.

BryggerierRedigera

Av alla Trappistkloster finns det för närvarande tolv stycken som aktivt brygger öl.[1] Mont des Cats är ett trettonde kloster, beläget i Frankrike, som utgör ett undantag då de inte brygger sitt öl själva utan det görs på uppdrag av Chimay. De får använda ordet "Trappist" på sitt öl men får ej ha ATP-märkning på ölet och listas därför inte här.[1]

Belgiska trappistölRedigera

Nederländska trappistölRedigera

Österrikiska trappistölRedigera

Amerikanska trappistölRedigera

  • Spencer - bryggs på klostret St. Joseph's Abbey i Spencer, Massachusetts

Italienska trappistölRedigera

  • Tre Fontane - bryggs på klostret Abbazia delle Tre Fontane.

Engelska trappistölRedigera

  • Tynt Meadow - bryggs på klostret Mount St Bernard Abbey.

Se ävenRedigera

Externa länkarRedigera

ReferenserRedigera

  1. ^ [a b c] ”Aktiva trappistbryggerier”. International Trappist Association. http://www.trappist.be/en/pages/trappist-beers. Läst 14 januari 2013.