Toast Skagen
Toast Skagen är en maträtt som är en av de vanligaste förrätterna i Sverige och också populär i Finland. Den består av en smörstekt eller rostad skiva formfranska med en majonnäsbaserad blandning med räkor (men i moderna varianter även till exempel krabba eller crabsticks) toppat med fiskrom och en dillkvist, och möjligtvis citron. Röran som används som pålägg kallas skagenröra. I vissa varianter blandar man dill och gräslök i skagenröran och använder crème fraîche istället för majonnäs.
Vilken fiskrom som används varierar. Löjrom är populärt, men även den billigare stenbitsrommen är vanlig.
Namnet syftar på Skagen i Danmark, men trots det så är rätten tämligen okänd i Danmark. Den har nämligen inget danskt ursprung utan det är den svenske kocken Tore Wretman som skapat den. Han lanserade den på 1950-talet.[1][2] I Wretmans recept är det bara räkor, majonnäs och enligt vissa återgivningar dill.
Källor redigera
- ^ Mat à la Wretman Arkiverad 19 juli 2014 hämtat från the Wayback Machine., Dagens Nyheter
- ^ ”Lantmännen: Wretmans Toast Skagen”. Arkiverad från originalet den 28 december 2010. https://web.archive.org/web/20101228002114/http://lantmannen.se/blogg/28/Wretmans-Toast-Skagen/. Läst 28 december 2010.