Stilton (ost)

engelsk mögelost
För orten Stilton, se Stilton, Cambridgeshire.

Stilton är en engelsk mögelost gjord på pastöriserad komjölk och uppkallad efter orten Stilton där den salufördes på 1700-talet. Osten får endast tillverkas i grevskapen Derbyshire, Leicestershire och Nottinghamshire för att få kallas Stilton. Stiltonosten fick Skyddad ursprungsbeteckning 1996.[1]

Stilton.

Med Stilton menar man vanligen en grönmögelost (blå Stilton), men det finns även en vitmögelostvariant.[1]

Osten är cylinderformad med en tjock skorpa och säljs inte förrän den lagrats i minst tre månader.

ReferenserRedigera

Externa länkarRedigera