Sriracha
chilisås med thailändskt ursprung
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2022-08) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Sriracha är en stark fermenterad chilisås, gjord på chilifrukter, vinäger, vitlök, socker och salt. Den är uppkallad efter kuststaden Si Racha i Thailand.[1] [2]
En av de mest kända sorterna tillverkas av Huy Fong Foods, ett amerikanskt företag, och har en bild av en tupp på framsidan och en grön kork. Huy Fongs sriracha innehåller konserveringsmedlet natriumvätesulfit (E 222) och tål att stå framme. Äkta thailändsk sriracha innehåller däremot inga konserveringsmedel och bör stå kallt efter öppnande.
I Thailand används såsen framförallt som dippsås till skaldjur (vanligtvis musslor).
Referenser redigera
- Sidan är delvis översatt från engelska Wikipedia
- ^ ”Myter om mat: Sriracha chilisås ⋆ Thaimorsan”. Arkiverad från originalet den 30 juli 2022. https://web.archive.org/web/20220730095025/https://thaimorsan.se/myter-om-mat-sriracha-chilisas/. Läst 30 juli 2022.
- ^ ”Hemjäst Sriracha chilisås med habanero”. receptfavoriter.se. https://receptfavoriter.se/recept/hemjast-sriracha-chilisas-med-habanero. Läst 30 juli 2022.