Natriumvätesulfit

kemisk förening

Natriumvätesulfit, äldre namn natriumbisulfit, är ett ämne som bildas när svaveloxid reagerar med natriumhydroxid eller natriumvätekarbonat.

SO2 + NaOH → NaHSO3
SO2 + NaHCO3 → NaHSO3 + CO2

FunktionRedigera

Konserveringsmedel som motverkar bakterier. Har även antioxidativ effekt.

FramställningRedigera

Salt av svavelsyrlighet, vilket är svaveldioxid (E 220) löst i vatten.

AnvändningsområdeRedigera

Används i t. ex. torkad frukt, frukt- och grönsaksberedningar, potatismospulver, fiskvaror, öl, vin och spritdrycker.

Den amerikanska myndigheten Food and Drug Administration förbjöd 1986 substansens användande för behandling av färsk frukt och färska grönsaker [1]

Kända hälsoriskerRedigera

Kan ge upphov till överkänslighetsreaktioner, särskilt hos astmatiker. Kan även orsaka irritation i magsäcken då svavelsyrlighet bildas.

ReferenserRedigera