Årets sill är en premium-sill som varje år utses av en expertjury och som sedan tillverkas av Klädesholmen i begränsad upplaga till stöd för Sjöräddningssällskapet. En krona per såld sillburk går direkt till Sjöräddningssällskapet och deras arbete för ökad säkerhet till sjöss.[1]
2009 var första året som Årets Sill presenterades och är ett samarbete mellan Klädesholmen Seafood och restaurang Salt & Sill på Klädesholmen.[2] Målsättningen är att ta fram nya, spännande och innovativa sillinläggningar. Salt & Sills köksmästare skapar varje år fyra moderna sillinläggningar till Årets Sill. Inläggningarna presenteras sedan för en expertjury som slutligen utser Årets Sill.[3]
Årets Sill börjar säljas på Sveriges nationaldag den 6 juni, samtidigt som ”Sillens dag” firas på Klädesholmen, och går endast att köpa under samma år som den utses.
Jury redigera
Expertjuryn som utser Årets Sill byts ut efter varje år. Peter Harryson, juryns ordförande, och Rolf Westerström, vd Sjöräddningssällskpet, är återkommande jurymedlemmar.
Historia redigera
Årets sill 2009 redigera
Årets Sill 2009 blev inläggningen ”Fänkålsdill och akvavit” och juryn bestod av författaren Viveca Lärn, skådespelaren Peter Harryson och krögaren Ulf Wagner och Rolf Westerström, vd Sjöräddningssällskapet. Juryns motivering löd: ”En traditionellt nyskapande sillinläggning med mycket attraktivt utseende, doft och smak. En sill som man inte tröttnar på -en redig sill."
Årets sill 2009 gav 25 000 kronor till Sjöräddningssällskapet.
Årets sill 2010 redigera
Årets Sill 2010 blev ”Senap och maltwhisky”. Juryn bestod av skådespelaren Peter Harryson, mat-profilen Alexandra Zazzi, Årets kock 2010 Gustav Trädgård och Rolf Westerström, vd Sjöräddningssällskapet. [4] Juryns motivering löd: ”En angenäm sill med whiskyns rökighet och havets sälta där nyanserna tydligt kommer till sin rätt.”Årets Sill 2010 gav 50 000 kronor till Sjöräddningssällskapet, en fördubbling jämfört med 2009.
Årets sill 2011 redigera
Årets Sill 2011 blev ”Purjolök och svartpeppar” och juryn bestod av skådespelaren Peter Harryson, matprofilen Monika Ahlberg, kocken Håkan Thörnström, bloggaren och Mästerkocksdeltagaren Jennie Benjaminsson och Rolf Westerström, vd Sjöräddningssällskapet. Juryns motivering löd: ”En trygg sill. Riktigt god, smakrik och generös. Man blir glad”.[5]
Årets sill 2012 redigera
Årets Sill 2012 blev ”Tranbär och citrontimjan”. Juryn bestod av skådespelaren Peter Harryson (ordf), gitarristen och kokboksförfattaren Frederik Zäll, matbloggaren och Årets Mästerkock 2011, Louise Johansson, vissångaren och underhållaren Ewert Ljusberg och Rolf Westerström, vd för Sjöräddningssällskapet. Juryns motivering lyder: En solitär med doft av skog och trädgård med lååång eftersmak.
Årets sill 2013 redigera
Årets Sill 2013 blev ”Bacon och Pepparrot” och juryn bestod av skådespelaren Peter Harryson (ordf), stjärnkockarna Paul Svensson och Malin Söderström samt matbloggerskan Annika Ingemarsson, artisten Timo Räisänen och Rolf Westerström, vd för Sjöräddningssällskapet. Juryns motivering lyder: En välbalanserad elegant utomordentligt god sill, där man njuter av eftersmaken.[6]
Årets sill 2014 redigera
Årets Sill 2014 ”Björnbär och Grönpeppar”. Juryn bestod i år av den ständige ordföranden Peter Harrysson, den prisbelönte krögaren Håkan Thörnström, gastronomen och tv-profilen Edward Blom, vinnaren av Sveriges mästerkock 2012 Sigrid Bárány, vinnaren av Grillmästarna 2013 Andreas Mattiasson samt Sjöräddningssällskapets Cia Sjöstedt.
Årets sill 2015 redigera
Årets Sill 2015 ”Basilika och Citron”. Denna krämiga sill utsågs av den ständige ordföranden Peter Harryson, Årets kock Thomas Sjögren, Frida Ronge kökschef på vRÅ, kulturbåtskepparen och journalisten Harald Treutiger, och Sjöräddningssällskapets Rolf Westerström
Årets sill 2016 redigera
Årets Sill 2016 med smak av ”Anchochili och Ingefära” utsågs av Peter Harryson, kocken och krögaren Christian Hellberg, kocken och mångsysslaren Alexandra Zazzi, matbloggerskan Karin Högberg samt Sjöräddningssällskapets VD Rolf Westerström.
Årets sill 2017 redigera
Årets Sill 2017 med smak av ”O.P. Anderson” blev för första gången en av tidigare års nomineringar, istället för en ny variant.
Årets sill 2018 redigera
Årets Sill 2018 blev ”Lingon och Punschkrydda”.
Årets sill 2019 redigera
Årets Sill 2019 blev "Kokos och Chili".
Årets sill 2020 redigera
Årets Sill 2020 blev "Gin och Fläder".
Referenser redigera
Noter redigera
- ^ ”Årets Sill - Officiell hemsida”. Arkiverad från originalet den 23 juni 2016. https://web.archive.org/web/20160623161956/http://aretssill.se/. Läst 7 juni 2013.
- ^ Information om Sillens Dag/Årets Sill på Salt & Sills Hemsida Arkiverad 10 juni 2012 hämtat från the Wayback Machine.
- ^ Jurydeltagare genom åren - Årets Sill
- ^ DN - Årets sill en rökig rackare
- ^ ””Purjolök och svartpeppar” utsedd till Årets Sill 2011”. Sjöräddningssällskape. 24 mars 2011. Arkiverad från originalet den 20 december 2016. https://web.archive.org/web/20161220083048/https://www.sjoraddning.se/purjolok-och-svartpeppar-utsedd-till-arets-sill-2011. Läst 8 december 2016.
- ^ ”Bacon och pepparrot är Årets Sill”. Sjöräddningssällskape. 12 mars 2013. Arkiverad från originalet den 20 december 2016. https://web.archive.org/web/20161220082833/https://www.sjoraddning.se/bacon-och-pepparrot-ar-arets-sill. Läst 8 december 2016.