Sencha (煎茶) är det överlägset populäraste teet i Japan. Många sorter används för att göra Sencha, varav en av de populäraste är Yabukita. Namnet betyder bokstavligen bryggte (eller avkokt te), vilket antas syfta till hur teet tillreds från torra teblad. Detta kan ställas i kontrast till exempelvis Matcha där nedmalda teblad blandas i varmt vatten och hela tebladet används. En annan förklaring skulle kunna vara att Sencha inte är ett av de finare teerna och därmed ses mer som ett "vardagste" än mer exklusiva tesorter som Gyokuro.

Sencha (煎茶)
Sencha
Information
TesortGrönt te
Färg     Grönt
SynonymerAndra namn används sällan.
UrsprungJapan
BeskrivningEnormt populärt i Japan. Oftast mycket starkare smak och lite gräsigare smak än kinesiska gröna.
Temperatur80°C

Se ävenRedigera