Pont-l'Évêque (ost)
fransk ost
 |
Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2023-07) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan. |
Pont-l'Évêque är en fransk ost av vitmögeltyp från Normandie. Den tar sitt namn från byn där den tillverkas. Pont-l'Évêque är mycket populär i Frankrike. Mogen har den en tämligen stark lukt, men smaken är snarare raffinerad. Det är en av de äldsta kända ostsorterna och dokument från 1100-talet talar om osten, som då kallades "angelot". Den är känd under sitt nuvarande namn sedan 1600-talet.
| Pont-l'Évêque | |
 | |
| Ursprungsland | Frankrike |
|---|---|
| Region | Normandie |
| Mjölk | Komjölk |
| Pastöriserad | Varierar |
| Egenskaper | Mjuk |
| Lagring | 2-6 veckor |
| Ursprungsskydd | AOC 1976 |
Det går åt tre liter mjölk för att tillverka en ost på 350-400 g. Bara 16% av de ostar som tillverkas görs på opastöriserad mjölk och 92% tillverkas industriellt.