Polysorbater är en grupp av syntetiska ytaktiva ämnen med polyoxyetylen-(20)-sorbitan som polär grupp kopplad till en fettsyra.[1]
Framställning
redigeraPolysorbater framställs genom en blandning av partiella sorbitolestrar, dess mono- och dianhydrider och en organisk fettsyra. Denna blandning kondenseras med cirka 20 mol etyleneoxid per mol sorbitol och anhydrider.[1][2]
Användningsområden
redigeraAnvänds som emulgeringsmedel i läkemedel och livsmedel då ofta med syftet att lösa olja i vattenfas.
Handelsnamn
redigeraVanliga handelsnamn på polysorbater är bland annat varumärkena Alkest, Canarcel and Tween.
De olika polysorbaterna
redigeraGruppen polysorbater består av följande varianter
Allmänt namn | Kemiskt namn |
---|---|
Polysorbat 20 | Polyoxyethylene (20) sorbitan monolaurate |
Polysorbat 40 | Polyoxyethylene (20) sorbitan monopalmitate |
Polysorbat 60 | Polyoxyethylene (20) sorbitan monostearate |
Polysorbat 65 | Polyoxyethylene (20) sorbitan tristearate |
Polysorbat 80 | Polyoxyethylene (20) sorbitan monooleate |