Polkabeta, även polkagrisrödbeta eller chioggia (Beta vulgaris ssp. vulgaris var. esculenta), är en underart till rödbeta i familjen amarantväxter (Amaranthaceae). Den ser ut som en rödbeta utvändigt, men delad är den polkagrisaktigt röd- och vitrandig. Polkabetor innehåller två färgämnen, ett gult och ett rödviolett. Mängden av dessa varierar mellan olika sorter och beroende av växtvillkor, ålder på betorna och såtid. Bladverket är kraftigt och rödaktigt.

Polkabeta
Systematik
DomänEukaryoter
Eukaryota
RikeVäxter
Plantae
DivisionFröväxter
Spermatophyta
UnderdivisionGömfröväxter
Angiospermae
KlassTrikolpater
Eudicotyledonae
OrdningNejlikordningen
Caryophyllales
FamiljAmarantväxter
Amaranthaceae
SläkteBetsläktet
Beta
ArtRödbeta
B. vulgaris Rödbeta-Gruppen
Vetenskapligt namn
§ Beta vulgaris Rödbeta-Gruppen
Hitta fler artiklar om växter med

HistoriaRedigera

Betan (chioggia) är namngiven efter staden Chioggia i nordöstra Italien och tillkom på 1800-talet.

AnvändningRedigera

Polkagrisbetan har mildare smak än rödbetan. Den används som vanlig rödbeta och är mycket dekorativ. Kokas den, försvinner den starka färgkontrasten och betan blir rosa.

På andra språkRedigera

  • Engelska: chioggia beet
  • Franska: betterave Chioggia
  • Italienska: barbabietola di Chioggia
  • Finska: raitajuuri
  • Tyska: Ringelbete

KällorRedigera