Peychaud's Bitters
Peychaud's Bitters är en spritbaserad örtessens som kan användas som smaksättare i olika drinkar.[1] Den saluförs av den amerikanska destillerikoncernen Sazerac Company som har sitt huvudkontor i New Orleans. Den skapades av apotekaren Antoine Amédée Peychaud omkring 1830. Han hade möjligen sina rötter från den franska kolonin Saint-Domingue, sedermera Haiti, och föddes omkring 1803, men andra källor upper att han var kreol och kom till New Orleans 1795 eller hade föräldrar från Bourdeuax som hade kaffeplantage.[2]
Liksom örtessensen Angostura Bitter är den baserad på gentianablommor och men med anisarom och en antydan till mynta i smaken.[1] [3]Peychaud's Bitters är en vital del av cocktailen Sazerac som har kallats den första amerikanska cocktailen.[3][4] Den uppgiften har ifrågasatts, men drinken fanns i New Orleans före amerikanska inbördeskriget.[4]
Källor redigera
- ^ [a b] Allan, By M. Carrie (7 februari 2018). ”Bitters are essential to a good cocktail, but which ones should you buy?”. chicagotribune.com. https://www.chicagotribune.com/dining/drink/ct-bitters-for-cocktails-20180207-story.html. Läst 3 augusti 2020.
- ^ Ben Legget (16 december 2016). ”The History of the Sazerac Cocktail and its Apothecary Roots” (på amerikansk engelska). Distillery Trail. https://www.distillerytrail.com/blog/the-history-of-the-sazerac-cocktail-and-its-apothecary-roots/. Läst 3 augusti 2020.
- ^ [a b] ”How to Make Bitters” (på brittisk engelska). The Bar Cabinet. https://thebarcabinet.com/features/how-tos/how-to-make-bitters/. Läst 3 augusti 2020.
- ^ [a b] ”American Heritage Magazine”. American Heritage Inc. Arkiverad från originalet den 23 februari 2007. https://web.archive.org/web/20070223172555/http://www.americanheritage.com/articles/magazine/ah/2006/3/2006_3_13.shtml. Läst 3 augusti 2020. Arkiverad 23 februari 2007 hämtat från the Wayback Machine.