Penne
- För andra betydelser, se Penne (olika betydelser).
Penne är ett slags cylinderformad pasta. Ordet är pluralformen av italienskans penna, som kommer från samma ord på latin, och betyder fjäder. I Italien produceras denna pasta i två huvudsakliga varianter; penne lisce (släta bitar) och penne rigate (fårade bitar), varav den senare har fåror på varje pastabit. Det finns även pennoni som är en bredare variant.[1] Samma eller liknande former kallas även mostacciolo (en slags penne lisce som är mjuk, i konsistensen) och ziti, som är långa, ihåliga stavar som också är mjuka i konsistensen med fyrkantsformade kanter. Det finns en variant av ziti som är skurna i mindre bitar.[2] Det finns även zitoni, som är en bredare variant av ziti.[3] Pastan kokas traditionsenligt al dente och serveras med såser som pesto, men är även populär i pastasallader.
Referenser redigera
- Den här artikeln är helt eller delvis baserad på material från engelskspråkiga Wikipedia, Penne, 21 januari 2010.
Noter redigera
- ^ ”Pasta Shapes” (på engelska). http://www.thenibble.com/REVIEWS/MAIN/pastas/glossary6.asp. Läst 30 januari 2010.
- ^ ”Pasta Tubes” (på engelska). The Cook's Thesaurus. Foodsubs.com. http://www.foodsubs.com/PastaTubes.html. Läst 30 januari 2010.
- ^ ”Pasta Shapes” (på engelska). http://www.thenibble.com/REVIEWS/MAIN/pastas/glossary10.asp#z. Läst 30 januari 2010.
Externa länkar redigera
Wikimedia Commons har media som rör Penne.- Pennerecept
